Mì Ý sốt bolognese là món ăn nổi tiếng của Ý có lịch sử lâu đời. Ngày nay, hầu như ai cũng có thể nấu món này tại nhà, vì bộ sản phẩm dành cho nó khá đơn giản.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò xay 400 g;
- húng quế sạch;
- dầu ô liu;
- hành tây 2 cái;
- tỏi 5 tép;
- rượu đỏ khô 100 g;
- cà chua 400 g;
- Đinh hương;
- Muối;
- tiêu;
- pasta (mì ống).
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thức ăn. Bóc vỏ hành tây và số lượng tép tỏi bạn muốn. Băm hành càng nhỏ càng tốt, dùng dao băm nhuyễn tỏi. Rửa sạch cà chua. Đun sôi nước và chần từng quả cà chua. Rửa sạch húng quế tươi với nước mát. Bạn sẽ cần khoảng mười mảnh giấy.
Bước 2
Đun nóng chảo (chảo sâu lòng) trên lửa lớn, cho 2-3 muỗng canh dầu ô liu thích hợp để chiên. Cho hành tây vào xào trong 3-5 phút cho đến khi mềm và có màu vàng nâu.
Bước 3
Cho thịt băm vào chảo xào chín. Khuấy liên tục các chất trong chảo. Khi tất cả thịt băm đã chín vàng và nhẹ, lấy nĩa và bắt đầu nhào các cục thịt. Việc này phải được thực hiện cẩn thận - độ đặc của nước sốt bolognese sẽ phụ thuộc vào quy trình này.
Bước 4
Đổ một trăm gam rượu vang đỏ khô vào khi thịt băm không còn vón cục. Khuấy đều và để cồn bay hơi (quá trình này sẽ mất khoảng 3-5 phút).
Bước 5
Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể xay chúng trong máy xay sinh tố, biến chúng thành bột nhuyễn. Cắt lá húng quế càng nhỏ càng tốt.
Bước 6
Cho cà chua, húng quế, tỏi và gia vị vào chảo - hai tép, muối và tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai đến ba giờ. Nấu càng lâu, món ăn sẽ càng ngon.
Bước 7
Đặt một nồi nước trên lửa lớn. Đun sôi, cho muối và cho mì ống (pasta) vào. Nấu cho đến khi mềm (thời gian chính xác được ghi trên bao bì). Để ráo và rưới dầu ô liu.
Bước 8
Bày mì ra đĩa, rưới nước sốt bolognese đã chuẩn bị lên trên và trang trí với húng quế.
