Nếu bạn đã thử món lagman, thì chắc chắn bạn sẽ muốn chiêu đãi những người thân yêu của mình món ăn lạ miệng này. Có rất nhiều công thức nấu ăn lagman và chúng đều tốt theo cách riêng của họ. Hãy thử nấu lagman với bánh rán theo một công thức độc đáo và đơn giản. Thích hợp cho bữa trưa và bữa tối.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 150 g;
- - men khô - 10 g;
- - thịt bê - 350 g (bạn có thể có nhiều hơn, để nếm);
- - hành tây vừa - 2 cái;
- - củ cải vừa - 1 củ;
- - ớt chuông - 1 cái;
- - cà tím nhỏ - 1 cái;
- - tỏi - 4 tép;
- - cà chua - 3 chiếc;
- - ngò - 3 nhánh;
- - thì là - 3 nhánh;
- - rượu vang đỏ - 50 ml;
- - ngò gai - một nhúm;
- - tiêu đen xay - một nhúm;
- - đường - một nhúm;
- - dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu bột. Hòa tan men vào nửa cốc nước. Để men trong 25 phút. Trong thời gian này, chúng sẽ đi vào cuộc sống. Có thể thay men khô bằng men thường (20 g). Cho một chút muối (tốt nhất là muối biển) và men đã chuẩn bị vào rây bột.
Nhanh tay nhào bột, dùng khăn sạch phủ lên trên và để bột nở trong khoảng nửa giờ.
Bước 2
Trong khi bột đang nổi lên, chúng ta hãy chuyển sang phần nước thịt.
Chúng tôi rửa sạch thịt (bạn có thể không chỉ sử dụng thịt bê, mà còn cả thịt lợn) và cắt thành các dải mỏng và dài. Loại bỏ lớp màng và gân, như vậy thịt thành phẩm sẽ trông ngon miệng hơn. Cho thịt đã thái vào tô, nêm tiêu xay, rau mùi, muối và rượu vang đỏ. Trộn (tốt nhất là dùng tay) và để ướp.
Bước 3
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Ớt chuông chúng ta rửa sạch phần gân và hạt, cắt thành dải. Cắt củ cải thành các dải vừa. Cà tím chúng ta rửa sạch, lau khô, cắt thành từng khối vuông. Cắt cà chua chín cỡ vừa thành khối vuông. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào tô và để riêng.
Bước 4
Trong khi chúng tôi nấu thịt và rau, bột đã nổi lên. Cho bột mì vào âu (xem độ đặc) rồi bắt đầu nhào cho bột dẻo, không dính tay là được. Chúng tôi tạo thành một thanh dài từ bột và chia nó thành các phần có độ dày từng cm.
Bước 5
Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ các mảnh và làm bánh rán. Vo viên thành một chiếc bánh nhỏ, chúng tôi bôi dầu. Cuộn lại bằng một cuộn, ghim hai đầu.
Nấu bánh bao hấp trong khoảng 45-60 phút. Bạn cũng có thể nấu trong tủ nấu cơm nhiều ngăn vì nó thuận tiện hơn cho bất kỳ ai.
Bước 6
Nấu nước thịt cho bánh rán. Tốt hơn là làm điều này trong một cái vạc, nhưng bạn có thể lấy một cái chảo thép. Chúng tôi đun nóng vài thìa dầu thực vật trong đó, trong đó chúng tôi phi tỏi đã nghiền nát trong một phút. Đảm bảo không bị cháy.
Bước 7
Phi tỏi khỏi dầu và chiên cà tím băm nhỏ cho đến khi vàng.
Ngay sau khi cà tím đã có màu vàng, cho thịt đã ướp vào cùng với nước xốt. Thỉnh thoảng đảo đều, làm bay hơi nước xốt và tiếp tục chiên các miếng thịt cho đến khi thịt hơi ửng hồng. Thêm hành tây, củ cải và ớt chuông băm nhỏ vào thịt, trộn đều và tiếp tục xào trong năm phút.
Bước 8
Cho các viên cà chua với thịt và rau vào, chiên thêm năm phút. Đổ nước sôi ngập thịt và rau, nên ngập rau một chút.
Bước 9
Sau khi đun sôi, thử nước sốt, nếu thấy chua quá thì cho một chút đường vào đun thêm 20 phút trên lửa nhỏ. Trước khi bỏ nước sốt, thêm tỏi và rau thơm đã thái nhỏ vào. Chúng tôi nấu trong vài phút và lấy vạc ra khỏi bếp.
Bước 10
Nước sốt và bánh rán đã sẵn sàng. Cho bánh rán ra đĩa, rưới nước sốt thơm lên, trang trí với những nhánh rau thơm và dọn ra đĩa.
