Súp lưỡi bò sẽ hấp dẫn mọi đấng mày râu nhờ hương thơm lạ miệng và hương vị tuyệt hảo. Mất nhiều thời gian để chế biến món ăn nhưng kết quả sẽ vượt ngoài mong đợi.
Nó là cần thiết
- - 170-230 g đậu trắng khô
- - rau thì là
- - mùi tây
- - Muối
- - hạt tiêu
- - 950-1100 g lưỡi bò
- - 100-150 g khoai tây
- - 10-15 ml dầu thực vật
- - 90-120 g hành tây
- - 90-150 g cà rốt cỡ vừa
- - 10-15 g tương cà chua
- - 160-180 g súp lơ trắng
- - 2 nhánh tỏi
- - 80-120 g cần tây
- - lá nguyệt quế
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước ngập đậu và để trong 6-7 giờ. Sau đó để ráo nước, thêm nước lần nữa và nấu trong 45-55 phút. Lưỡi bò rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi. Vớt bọt, cho cà rốt và hành tây vào, nấu khoảng 65-75 phút. Ướp muối vào nước dùng 7-9 phút cho đến khi sẵn sàng.
Bước 2
Rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên rau trong 4-6 phút. Thêm cọng cần tây cắt nhỏ, tương cà chua và xào thêm 3-4 phút.
Bước 3
Lọc lấy nước dùng và để nhỏ lửa. Đổ nước lạnh lên lưỡi, bỏ da, sau đó cho vào cốc và đậy nắp lại. Gọt vỏ khoai tây, chia thành từng khối vuông và cho vào nước dùng đang sôi, nấu thêm 6-7 phút.
Bước 4
Cho rau đã xào, đậu với nước dùng, lá nguyệt quế và hạt tiêu, nấu khoảng 7-8 phút. Thêm súp lơ đã rửa sạch và nấu trong 4-5 phút. Rửa sạch rau ngót, thái nhỏ, cho vào nồi canh và đun nóng. Chia lưỡi thành từng lát, bày ra đĩa và chan nước dùng nóng.
