Nấm ngâm là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Chúng rất ngon và xứng đáng được ưa chuộng vào bất kỳ kỳ nghỉ nào. Có rất nhiều công thức để ngâm nấm. Theo nguyên tắc, chúng khác nhau về thành phần của các loại gia vị và lượng giấm. Công thức này cực kỳ đơn giản, nấm thơm và bảo quản được lâu.
Nó là cần thiết
-
- 5 kg mật ong agarics;
- Nước;
- Muối
- tiêu
- tỏi;
- 9% giấm.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại nấm kỹ lưỡng, không còn mảnh vụn, tán lá và đất. Cắt ngắn phần chân dài còn 2-3 cm. Trước tiên, rửa sạch nấm trong thau có nhiều nước để ngâm bớt chất bẩn, sau đó dùng chao dưới vòi nước.
Bước 2
Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi ba lít, đun sôi. Cho nấm vào, nấu trong 10 phút. từ lúc sôi. Dùng thìa có rãnh để vớt chúng ra một cái chảo lớn riêng và thêm nước. Đun sôi nấm mật ong lần thứ hai và đun sôi trong 15 phút. Qua nhiệt độ thấp. Xả nước qua chao.
Bước 3
Nấu nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ 0,5 lít nước vào nồi, cho 3 thìa muối vào hòa tan, cho hạt tiêu đen, tỏi băm nhỏ vào. Cho nấm vào xốt, đảo đều, đun nhỏ lửa và giảm nhiệt độ ở mức nhỏ nhất.
Bước 4
Khử trùng lọ và nắp đậy. Cho một ô thì là đã tráng nước sôi vào mỗi lọ. Trước khi xếp nấm vào lọ, hãy đổ ba thìa canh giấm vào chảo nấm. Trộn kỹ. Sắp xếp nấm vào lọ vô trùng.
Bước 5
Đặt lon vào chậu nước ngập 75% và đậy kín nắp. Đun lửa nhỏ trong 30 phút. Vặn chặt các nắp vào lon. Đảm bảo nước muối không bị rò rỉ ra ngoài. Lật ngược các lọ, phủ một tấm chăn bông và để nguội hoàn toàn.
