"Steak" trong bản dịch từ tiếng Anh có nghĩa là "thăn", tức là một miếng thịt dày được cắt ra từ thân động vật theo chiều ngang. Thịt bò bít tết chỉ được cắt từ phần bên trong thân thịt của động vật, từ thịt mềm, không thô. Theo quy luật, không có nhiều chất này trong thân thịt, đó là lý do tại sao bít tết được coi là một món ăn ngon.
Nó là cần thiết
thịt cá bống non
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn thịt của những con bò đực non, từ một đến một tuổi rưỡi, giống bò Mỹ đặc biệt Hereford hoặc Angus. Nó có giá trị nhất ở những con cá bống được nuôi bằng thức ăn protein, vì kết quả của việc cho ăn như vậy là thịt cẩm thạch nổi tiếng, hoặc thịt có lớp mỡ mỏng. Đảm bảo rằng thịt được tách thành từng miếng ít nhất là 3 và không quá 5 cm, theo đúng hướng ngang so với vị trí của các thớ thịt. Các loại bít tết cổ điển không bao giờ được đánh trước khi nấu.
Bước 2
Chọn nhiều loại bít tết cổ điển của Mỹ "Ribay cteyk" vypezaemy của thân xương rồng podlopatochnoy, "Raundpamb cteyk" - từ vepxnego kucka tazobedpennoy xương rồng "Klab cteyk" - từ các loại xương rồng bitochnoy "Poptepxlac cteyk chateyk" - từ kassage kogo kogo kogo của kassage obitan jetschnopaya chateyni các miếng cắt, "Cirline steyk" - từ khu vực phần đầu của miếng cắt, "T-Bone steyk", trình bày một lõi thịt trên một miếng thịt giống chữ T và rắc Đặc điểm của những loại bít tết này là bắt buộc phải có xương, cũng như không cần chế biến thêm trước khi nấu - loại bỏ gân, mỡ thừa và những thứ khác.
Bước 3
Lựa chọn nhiều loại bít tết của Châu Âu "Steyk file" và "File minon" nA ppigotovlenie kotopyx idet myaco mezhpebepnoy thân xương rồng zhivotnogo "Topnedoc" - myacnye kucochki của tonkogo kpaya tsentpalnoy xương rồng và "Rom cteype tbku" otuyn tonkunope tbituzan. Những loại bít tết không xương.
Bước 4
Xin lưu ý rằng để chế biến từng loại bít tết, thịt cá bống tượng của một loại thức ăn nhất định là phù hợp nhất. Đối với bít tết "Ribey" và "Cowboy", việc sử dụng được làm từ thức ăn chăn nuôi bò bằng hạt đá cẩm thạch, thịt thơm được sử dụng để làm chất độn và chất độn được sử dụng cho bạc hà.
