Cá tầm từ lâu đã được coi là loại cá ngon nhất. Các món ăn làm từ nó là một món ăn tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội. Nếu bạn muốn tạo sự ngạc nhiên và thích thú cho những vị khách của mình, hãy nấu món cá nguyên con tuyệt vời này.
Nó là cần thiết
-
- Cá tầm nguyên con
- 100 g rượu khô;
- Chanh;
- rau xanh
- 2 củ cà rốt;
- 1 quả trứng;
- 4 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 1 gói gelatin;
- 300 g quả lý chua đỏ;
- hũ ô liu;
- 50 g kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá tầm nướng Nhẹ nhàng rút ruột cá, rửa sạch, rắc một chút muối bên ngoài và nạo bên trong. Để nó trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch thân cá qua nước lạnh, dùng khăn thấm khô và để khô. Bây giờ, một lần nữa, bạn hãy muối thật kỹ phần thịt cá tầm bên trong, tiêu, thêm gia vị với lượng nhỏ. Rưới một ít nước cốt chanh lên mình cá và thoa dầu thực vật lên cá.
Bước 2
Lấy khuôn có kích thước phù hợp, lót hai lớp giấy bạc vào đó và quét dầu. Đặt xác cá tầm lên giấy bạc, thêm rượu khô, đậy kín giấy bạc rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước 5-7 phút. Sau đó lấy khuôn ra, cẩn thận mở giấy bạc ra và quét cá tầm một lần nữa với một ít dầu thực vật. Đặt lại vào lò và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín. Lấy cá tầm ra và đặt trên một đĩa phục vụ đẹp mắt. Trang trí nó với những lát chanh mỏng, nhánh mùi tây tươi và lá bạc hà. Phục vụ cá với nước từ chiên.
Bước 3
Cá tầm nhồi Đầu tiên chuẩn bị phần đế thạch cho cá. Đặt rau xanh trên một cái đĩa rộng, cắt cá ngựa và sao biển từ khoai tây và cà rốt luộc và đặt chúng trên một đĩa giữa các loại thảo mộc. Chuẩn bị thạch theo hướng dẫn và đổ ra đĩa. Cho vào tủ lạnh 30 phút. Bây giờ chuẩn bị phần nhân cho cá. Để làm điều này, bạn hãy nạo cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cắt hành tây thành những khối nhỏ, thêm một chút muối và đun nhỏ lửa. Luộc khoai tây trong nước muối, tán nhuyễn, thêm bột mì, trứng sống, hành lá cắt nhỏ. Lớp - khoai tây, cà rốt hầm với hành tây, thì là thái nhỏ.
Bước 4
Làm sạch bên trong cá tầm, rửa sạch, xát muối, cho phần nhân vào bên trong cá rồi khâu bụng lại bằng chỉ khâu. Đặt cá lên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Rang cá tầm trong 50 phút. Sau khi cá nguội, cho cá đã hoàn thành vào đĩa với rau sống và trang trí với kem chua, ô liu và quả lý chua đỏ.
