Từ xa xưa, lợi ích của cá và hải sản đã được ghi nhận. Không chỉ hàm lượng calo thấp của cá được đánh giá cao, mà còn thành phần của nó, giúp cơ thể giàu các yếu tố cần thiết cho hoạt động.
Thành phần quan trọng và thiết yếu nhất của các sản phẩm cá là axit béo omega-3, là một nhóm axit không bão hòa đa cần thiết cho con người. Một điều rất quan trọng cần lưu ý là bản thân cơ thể không có khả năng sản xuất những chất này, và có rất ít sản phẩm có mặt chúng. Các sản phẩm thực phẩm nổi tiếng nhất là các loại hạt, hạt hướng dương. Lợi ích chính của axit omega-3 là làm giảm mức cholesterol trong máu, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch và não bộ. Nguồn cung cấp các axit béo này được coi là một số loại cá: cá trích, cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá hồi, cá bơn và những loại khác.
Ngoài ra, hàm lượng calo thấp của cá giúp cơ thể tiêu hóa nhanh hơn và cải thiện khả năng hấp thụ so với các loại thịt hoặc thịt gà khác nhau. Ví dụ, nếu một con gà được tiêu hóa trong cơ thể người khoảng 4 giờ, thì cá chỉ mất 2-3 giờ để tiêu hóa. Điều này chắc chắn ảnh hưởng đến tình trạng chung của cơ thể.
Cá rất giàu các nguyên tố vi lượng, trong đó quan trọng nhất là iốt, magiê, sắt, phốt pho. Tất nhiên, những lợi ích lớn nhất được tìm thấy ở cá chưa đông lạnh. Do hàm lượng calo thấp của cá, nó được bao gồm trong các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân. Sản phẩm này không chỉ cho phép giảm cân mà còn bổ sung các chất và vitamin hữu ích cho cơ thể. Hàm lượng calo của cá phụ thuộc vào giống của nó; có một số lượng lớn các loài và phân loài. Ví dụ, cá nạc (cá tuyết, cá heke, cá bơn) có hàm lượng calo trung bình khoảng 80 Kcal, hàm lượng chất béo trung bình (cá rô, cá hồi, sprat) - chỉ hơn 100 Kcal, béo (cá thu, cá ngừ, lươn, cá thu) - 150 -200 Kcal.
Lần đầu tiên, một lượng calo thấp của cá đỏ đã được ghi nhận ở Nhật Bản, nơi sản phẩm thực phẩm này chiếm hầu hết trong chế độ ăn uống thông thường của con người. Sau đó, cá bắt đầu xuất hiện trên bàn ăn của các dân tộc và quốc gia khác, vì việc sử dụng nó có tác dụng có lợi đối với trạng thái của các cơ quan và hệ thống nội tạng, đối với vẻ ngoài (tóc, móng, răng, da) và giảm nguy cơ ung thư..
Nhiều người tự hỏi mình: bao nhiêu calo trong cá chiên? Chỉ số này cần tính đến loại cá và dầu dùng để chiên. Theo quy định, cá được chiên trong dầu thực vật. Hàm lượng calo trung bình của món ăn này từ 150 đến 200 Kcal. Ví dụ, cá rô chiên có 140 kcal, cá minh thái - 184 kcal, cá diếc - 195 kcal trên 100 g sản phẩm. Món ăn phụ tối ưu được coi là khoai tây (luộc, chiên, khoai tây chiên), cơm, rau tươi, rau thơm. Để món ăn thêm vị và thơm, nên nêm thêm muối, gia vị, nước cốt chanh và các loại gia vị khác.
Cần phải nhớ rằng bất kỳ sản phẩm nào cũng có mặt trái của nó. Hậu quả tiêu cực phổ biến nhất của việc ăn cá là nhiễm ký sinh trùng. Điều này đe dọa nếu một người thích cá sống (các món ăn lạ và sushi phổ biến) hoặc không làm nóng nó đủ tốt. Nên chiên kỹ hoặc luộc cá để tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng.
Cũng cần lưu ý rằng hun khói cá là cách chế biến nguy hiểm và có hại nhất, vì chất gây ung thư được hình thành trong sản phẩm, là nguyên nhân gây ra các bệnh ung thư. Số lượng lớn nhất các chất độc hại tích tụ trong quá trình hút thuốc nóng. Nhưng cá hun khói lạnh không nên ăn thường xuyên, cứ 1-2 tuần ăn một lần là đủ.
