Nhiều người thích uống loại trà không mua sẵn mà được làm từ lá cây trong vườn, chẳng hạn như nho đen. Thức uống như vậy được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và hương thơm, đồng thời chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể. Tất nhiên, đối với mùa đông, lá nho có thể được sấy khô. Nhưng tốt hơn là hãy lên men tất cả chúng giống nhau. Từ những chiếc lá như vậy sẽ có thể thu được một thức uống thơm và đậm đà hơn rất nhiều. Quá trình lên men lá nho cũng giống như một quy trình đơn giản.
Nó là cần thiết
- - lá nho;
- - máy xay thịt;
- - một miếng vải trắng sạch mỏng;
- - một lon nước;
- - khay nướng;
- - giấy;
- - vỏ cam quýt khô để làm hương liệu;
- - bát đĩa bằng gỗ hoặc nhựa.
Hướng dẫn
Bước 1
Thu thập số lượng lá cần thiết từ các bụi nho đen. Chỉ nên lấy nguyên chất tuyệt đối để lên men. Không nên rửa lá trước khi bắt đầu quy trình. Lá nho non là thích hợp nhất cho quá trình lên men. Nhưng bạn cũng có thể lấy những cái cũ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, quá trình lên men của lá sẽ lâu hơn.
Bước 2
Để lá thu hoạch khô trong bóng râm khoảng 12 giờ. Quy trình này là cần thiết để tinh dầu nho chứa trong các mô chuyển thành dạng cô đặc. Xác định rằng lá đã đủ héo rất đơn giản. Để làm điều này, bạn cần phải uốn cong một trong số chúng làm đôi. Đồng thời, tĩnh mạch chính không được phát ra tiếng “lách cách”. Trong một chiếc lá được làm khô tốt, nó sẽ trở nên rất đàn hồi.
Bước 3
Đặt những chiếc lá khô vào một túi nhựa và đặt lần cuối cùng trong tủ đá. Bạn có thể giữ nguyên liệu ban đầu trong tủ lạnh từ 5 giờ đến 2 ngày. Tốt nhất là để đông lạnh nó lâu hơn. Lá nho khô và nhựa sống một cách miễn cưỡng. Sau khi đóng băng, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn. Thật vậy, khi nó đóng băng, nước trái cây, giống như bất kỳ chất lỏng nào khác, sẽ nở ra. Và điều này, đến lượt nó, sẽ dẫn đến vỡ thành tế bào. Kết quả là, nước ép sẽ chảy ra và quá trình lên men của lá sau đó sẽ thành công hơn.
Bước 4
Cuộn nguyên liệu đông lạnh trong máy xay thịt ngay lập tức. Với cách pha chế này, ở công đoạn cuối cùng, bạn sẽ có được trà nho dạng hạt, rất tiện để bảo quản. Lăn bánh vào bát bằng nhựa, men hoặc bằng gỗ. Trong quá trình lên men lá kim loại ở nhà không được thực hiện.
Bước 5
Khuấy nhẹ khối bột đã cán và dùng khăn ẩm phủ lên. Đặt một cái bình chứa đầy nước lên trên làm dụng cụ ép. Chờ kết thúc quá trình lên men. Nó kéo dài trong khoảng 8 giờ. Có thể xác định độ sẵn sàng của khối lượng bằng mùi. Sau khi quá trình lên men của lá kết thúc, chúng sẽ có được mùi thơm rõ rệt của quả lý chua-anh đào-hạnh nhân.
Bước 6
Dùng một tờ giấy chịu nhiệt phủ lên khay nướng sạch. Trải một lớp mỏng lên trên nó. Đặt khay nướng vào lò nướng. Cánh cửa sau nên được mở nhẹ. Làm khô khối trong khoảng 1,5 giờ. Lấy giấy nướng ra khỏi lò. Lá lên men đã sẵn sàng. Giờ đây, bạn có thể pha trà nho nâu thơm nồng bất thường từ nó bất cứ lúc nào.
Bước 7
Để làm cho thức uống thành phẩm trở nên thơm và ngon hơn, hãy thêm cánh hoa hồng khô nghiền nát hoặc một số loại vỏ vào hỗn hợp khô. Ngoài ra, nhiều người yêu thích các loại trà thảo mộc lên men lá của một số loại cây trong vườn cùng một lúc - nho, mâm xôi, anh đào, v.v. - và ở giai đoạn cuối cùng, họ chỉ cần trộn chúng. Bằng cách này, có thể thu được các công thức thảo dược rất hữu ích.
