Ryazhenka không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe. Sữa nướng lên men có chứa các chất hữu ích tương tự như sữa, nhưng chúng được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều. Sản phẩm sữa lên men này có thể được chuẩn bị tại nhà trong lò nướng hoặc trong lò nướng. Làm thế nào để làm sữa nướng tại nhà lên men đúng cách?
Nó là cần thiết
-
- Sữa bò tươi
- một vài thìa kem chua
- một cái chảo có thành dày.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một vài lít sữa bò tươi, không tách đường (có kem). Nếu bạn không có sữa tự làm, hãy mua sữa tươi và béo nhất từ cửa hàng. Đổ sữa vào nồi đun trên lửa liu riu. Nếu bạn có lò nướng ở nhà, hãy đặt sữa đã đun sôi vào lò ấm.
Bước 2
Đun sữa ở lửa nhỏ trên bếp đốt hoặc trong lò nướng ở 150 ° C trong khoảng một giờ rưỡi. Đảm bảo rằng sữa không sôi nhưng sữa sẽ bị nhão. Sữa sau khi nướng sẽ có màu kem đẹp mắt với bọt dày đặc. Đun càng lâu sữa càng sậm màu.
Bước 3
Làm nguội sữa đã nướng đến 35-37 ° C. Cho 1-2 thìa kem chua vào nồi, khuấy nhẹ và để lên men trong 5-7 giờ ở nơi ấm.
Bước 4
Nếu muốn, bạn có thể thêm đường vào sữa nướng đã lên men thành phẩm. Để có hỗn hợp đặc hơn, hãy cho sữa nướng đã lên men đã chuẩn bị vào tủ lạnh.
