Thật không may, trà làm từ thảo mộc khô không được đậm đà và thơm như trà tươi. Vì vậy, nhiều cư dân mùa hè quan tâm, chẳng hạn như cách lên men bạc hà hoặc tía tô đất. Rốt cuộc, từ những chiếc lá khô được chế biến theo cách này vào mùa đông, bạn có thể pha trà rất ngon và rất thơm, gợi nhớ đến mùa hè.
Nó là cần thiết
- - lá bạc hà hoặc tía tô đất;
- - một tấm nhựa hoặc ván ép;
- - túi nhựa;
- - túi vải;
- - Can 2-3 lít;
- - cốc và bát nhựa;
- - một con dao sắc hoặc máy xay thịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Vậy làm thế nào để lên men bạc hà hoặc tía tô cho mùa đông? Đầu tiên, thu thập thêm lá của cây đã chọn. Không nhổ những cái bẩn hoặc hư hỏng. Thân cây không thích hợp cho quá trình lên men.
Bước 2
Gấp lá trong một túi nhựa thông thường, chẳng hạn như đối với ngũ cốc. Đặt túi lá vào ngăn đá. Giữ nó ở đó một thời gian. Người ta tin rằng ngay cả ba giờ là đủ. Nhưng để quá trình lên men chanh hoặc bạc hà thành công hơn, bạn nên để túi trong ngăn đá tủ lạnh từ 5-6 tiếng hoặc qua đêm sẽ tốt hơn.
Bước 3
Lấy lá ra khỏi túi. Chúng sẽ cảm thấy ẩm ướt khi chạm vào. Điều này xảy ra bởi vì khi đông lạnh, nước trong tế bào của lá bạc hà hoặc lá tía tô bị đông lại. Và giống như bất kỳ chất lỏng nào khác, nó chắc chắn sẽ nở ra. Bởi vì điều này, các thành tế bào vỡ ra và nước trái cây chảy ra ngoài.
Bước 4
Dùng dao chặt lá ướt. Bạn cũng có thể băm chúng. Trong trường hợp này, bạn sẽ kết thúc với một loại trà thảo mộc gần như dạng hạt.
Bước 5
Bây giờ chúng tôi sẽ thực sự đưa ra câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để lên men bạc hà hoặc tía tô đất. Đặt khối lượng đã cắt hoặc xoắn vào một đĩa sạch. Đặt một cái bát lên trên. Đặt một cái lọ chứa đầy nước vào một cái bát. Tức là bạn chỉ cần đặt khối bạc hà hoặc tía tô xanh dưới máy ép. Giữ nó theo cách này trong 3-4 giờ.
Bước 6
Ngay sau khi khối lượng thay đổi mùi sang mùi nồng hơn và dễ chịu hơn, hãy lấy bình ra. Quá trình lên men kết thúc. Hơn nữa, bạc hà hoặc tía tô đất chỉ đơn giản là làm khô theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
Bước 7
Trải hỗn hợp đã lên men lên một tấm nhựa hoặc ván ép. Tốt nhất không nên dùng khăn lau khô. Nó sẽ hút một ít nước trái cây và trà sẽ trở nên kém thơm hơn trong tương lai. Quá trình lên men của bạc hà được thực hiện một cách chính xác để giữ được mùi dễ chịu của nó ở mức tối đa.
Bước 8
Đặt khay dưới tán cây hoặc gác xép. Trong một - hai ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ không khí bên ngoài, bạc hà hoặc tía tô sẽ bị khô. Cho lá đã lên men vào túi vải. Bảo quản trà.
Bước 9
Bảo quản bạc hà hoặc nước cốt chanh đã lên men ở nơi khô ráo, nơi trà không thể “hấp thụ” bất kỳ mùi lạ nào. Đó là tất cả. Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để lên men tía tô đất hoặc bạc hà một cách chính xác. Như bạn thấy, thủ tục cực kỳ đơn giản.
