Nếu mứt đã lên men thì bạn đừng vội vứt bỏ nhé. Làm rượu tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Có một công thức thú vị sẽ giúp bạn chuẩn bị một thức uống thơm ngon thú vị.
Nếu mứt đặc có tính axit, thì bạn có thể nướng bánh từ nó. Rượu có độ cồn thấp được làm từ chất lỏng giống nhau hoặc chất lỏng, độ mạnh của rượu là 10-12%.
Mứt được làm từ nhiều loại quả mọng và trái cây. Đã không còn ai ngạc nhiên bởi vị ngọt từ đu đủ, xoài, feijoa. Nếu trong nhà có mứt chua từ những loại quả kiều này thì rượu nấu từ chúng sẽ có mùi thơm lạ thường.
Rượu gạo
Đối với đồ uống tự làm ít cồn, bất kỳ loại mứt nào chưa hình thành nấm mốc bên trên đều phù hợp.
Bạn không thể dùng mứt mốc để nấu rượu. Hương vị của thức uống sẽ bị hư hỏng.
Nếu trang trại có men nho khô thì hãy pha chế đồ uống theo công thức sau. Lấy:
- 100 g men nho khô hoặc 100 g gạo;
- 2 lít nước;
- đường để hương vị.
Nếu mứt rất ngọt thì có thể bỏ qua thành phần cuối cùng.
Tùy thuộc vào số lượng mứt, chuyển nó vào một vật chứa thích hợp - một cái lọ, nồi tráng men hoặc xô.
Không chuyển mứt sang đĩa nhôm để lên men, nếu không sẽ xảy ra phản ứng oxy hóa và các chất độc hại xâm nhập vào sản phẩm. Sử dụng bát đĩa bằng thủy tinh hoặc tráng men.
Nếu mứt không ngọt lắm, hòa tan 1 kg đường vào 1 lít nước ấm, cho mứt, phần nước còn lại vào khuấy đều. Đặt men hoặc gạo, nó không được rửa.
Đổ xi-rô thu được vào một cái bát, không được ngập quá 1/3 vì rượu sẽ lên men. Quá trình này ở nơi ấm áp sẽ bắt đầu sau vài giờ. Thùng không đậy kín nắp mà vứt một chiếc khăn vải lên trên.
Sau khi ngừng lên men, rượu phải được lọc qua hai lớp gạc cho vào bình thủy tinh và để lên cao.
Tiếp tục quá trình
Đặt một chiếc găng tay cao su mỏng vào lọ và xỏ bất kỳ ngón tay nào trên đó. Bạn có thể làm một con dấu nước. Để thực hiện việc này, hãy đậy nắp bình bằng nắp nhựa, cắm một cây kim từ bộ y tế cho ống nhỏ giọt vào đó và hạ thấp phần cuối của ống mà hệ thống được kết nối vào một bình chứa nước 10 cm.
Rượu sẽ lên men trong khoảng 3 tuần. Lắc nhẹ cách ngày để ngăn nấm mốc hình thành.
Khi rượu trở nên trong suốt, cẩn thận rót qua một lớp vải thưa vào một thùng chứa khác, không chạm vào cặn. Đổ rượu vào các chai, đậy kín nắp và để dưới hầm hoặc tủ lạnh trong một tháng.
Sau 30 ngày, nó được lọc và bạn có thể bắt đầu nếm thức uống. Rượu mứt đã sẵn sàng.
