Ở Nga, người ta thường nấu một con ngỗng vào dịp Giáng sinh. Bạn có thể mua loại chim này đã được rút ruột ở cửa hàng, mặc dù một con ngỗng mới giết mổ sẽ ngon hơn nhiều. Nhưng nhiều người từ chối việc mua hàng như vậy, vì không phải ai cũng biết cách nhổ lông ngỗng đúng cách. Nhưng điều này có thể được thực hiện rất dễ dàng.
Nó là cần thiết
- - con ngỗng;
- - bàn ủi cũ không cần thiết;
- - gạc hoặc một mảnh vải bông.
Hướng dẫn
Bước 1
Có hai cách để kẹp ngỗng - làm khô hoặc hấp. Nếu chim vẫn còn ấm, bạn có thể nhổ lông và lông ngỗng bằng cách nhổ lông. Đặt một cái chậu lớn trước mặt bạn, đặt ngỗng quay lưng xuống đầu gối và bắt đầu nhổ lông, làm từng phần một. Lật lại và tiếp tục. Khi nhổ lông ngỗng, đốt những lông tơ còn sót lại bằng đèn khò hoặc nhiên liệu khô. Dùng dao cạo sạch lớp tro và rửa sạch ngỗng trong nước nóng bằng một miếng bọt biển cứng. Sau đó lau khô và bắt đầu rút ruột.
Bước 2
Nhược điểm của phương pháp thứ nhất là nếu lông ngỗng được kéo ra dễ dàng thì lông lại khó rút ra, đặc biệt nếu ngỗng già. Nhưng quan trọng nhất, lớp da mỏng thường bị rách và vẻ ngoài của thân thịt sẽ bị hủy hoại, đặc biệt nếu bạn định nướng cả con ngỗng cho Giáng sinh. Do đó, phương pháp thứ hai được ưu tiên hơn cả, bằng cách đó bạn có thể nhổ lông ngỗng một cách nhanh chóng và quan trọng nhất là dễ dàng và hiệu quả.
Bước 3
Bạn sẽ cần một chiếc bàn ủi cũ nhưng còn hoạt động mà bạn không ngại. Chuẩn bị một thùng nước để làm ướt gạc hoặc vải khác. Bật bàn ủi. Đặt ngỗng nằm ngửa trên bàn và phủ nhiều lớp gạc ẩm. Đắp bàn là đã được làm nóng trước và đợi vài giây. Đặt bàn là trên giá đỡ, gỡ bỏ vải và bắt đầu nhẹ nhàng loại bỏ lông và xơ vải.
Bước 4
Tiến hành từ từ từng centimet rồi gấp ngay phần lông tơ rời vào một chiếc hộp lớn. Nó có thể hữu ích cho việc nhồi gối. Vứt lông vũ, đặc biệt là lông lớn. Lật mặt ngỗng và véo mặt còn lại, hấp trước 3-5 giây. Như vậy, rất dễ dàng để vặt lông một con ngỗng trong vòng 20-30 phút. Thân thịt làm sạch, để nguyên da. Tất cả những gì bạn phải làm sau đó là vò nhẹ nó để loại bỏ những sợi lông nhỏ và những phần lông tơ còn sót lại trên cánh và cổ.
