Đôi khi bạn rất muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một chiếc bánh thơm ngon tự làm. Một trong những lựa chọn thành công nhất - dễ chuẩn bị, khá rẻ và luôn ngon - là bánh Pancho. Bánh bông lan kết hợp tinh tế với kem chua, các loại hạt và quả mọng sẽ gây ấn tượng ngay cả với những người không thích đồ ngọt. Ở phần cắt ra, chiếc bánh trông ngon đến mức không ai có thể cưỡng lại được!
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 1/2 chén bột mì
- 4 quả trứng lớn
- 2 muỗng canh. l kem chua 15-20% chất béo
- 1 cốc đường
- 1/2 muỗng canh. l. Nước ngọt
- ½ muỗng canh. tôi dấm
- 3 muỗng canh. l bột cacao
- Đối với kem:
- 500 g kem chua 25-30% chất béo
- 1 cốc (200 g) đường bánh mì
- 3 g vanilin
- 1 gói kem định hình
- Để điền:
- 1 cốc quả óc chó
- 1 cốc anh đào rỗ
- Đối với men:
- 100 g sô cô la
- 25 g bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180 gr. Lăn hai hộp thiếc đã chia đường kính 25 cm bằng giấy nướng, phết dầu nhẹ lên đáy.
Bước 2
Chuẩn bị bánh. Để thực hiện, bạn đánh trứng với đường thành bọt trắng mịn, thêm kem chua, rây bột mì vào trộn đều. Đánh bông lại trong 30 giây ở tốc độ máy trộn thấp (hoặc bằng tay với máy đánh trứng). Làm nguội soda bằng giấm, nhanh chóng đổ vào bột, khuấy đều. Đổ 1/3 lượng bột vào khuôn thứ nhất. Cho cacao đã rây vào phần bột còn lại, dùng thìa khuấy đều, cho vào khuôn thứ hai. Nướng ở 180 gr. trong vòng 20 - 30 phút.
Bước 3
Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm gỗ: nếu thấy bánh khô, không dính vụn thì bánh đã sẵn sàng. Lấy bánh ra khỏi lò, để trong khuôn 7-10 phút. Sau đó, dùng thìa miết qua các thành khuôn để bánh nở ra hoàn toàn. Lấy khuôn ra và đặt bánh lên giá hoặc bàn có dây kẽm. Bớt nóng đi.
Bước 4
Đánh kem chua trong 1 phút ở tốc độ máy trộn thấp, thêm đường bột, vanilin. Đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút. Thêm kem định hình vào, trộn nhẹ bằng máy trộn ở tốc độ thấp và sau đó đánh ở tốc độ cao trong 7-10 phút.
Bước 5
Thu thập Pancho. Để làm điều này, cắt bánh ca cao thành các khối vuông (khoảng 3x3 cm). Đổ ¾ kem chua lên trên chúng. Đánh nhuyễn lớp vỏ trắng với kem chua. Sau đó lấy một chiếc cốc sâu lòng (đường kính của nó phải xấp xỉ bằng đường kính của lớp vỏ trắng), dùng màng bám ở đáy cốc đậy lại. Đặt một lớp các viên bánh quy, tiếp theo là quả anh đào và các loại hạt. Rải từng lớp cho đến khi hết các viên bánh quy. Phủ lớp hình khối cuối cùng bằng quả anh đào và các loại hạt, sau đó đặt lớp vỏ màu trắng với mặt đã thoa dầu xuống dưới. Đổ đầy mọi thứ với phần còn lại của kem. Chờ một vài phút để kem được hấp thụ. Cho bánh vào tủ lạnh 6-8 tiếng.
Bước 6
Khi Pancho đã ngấm, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và nhẹ nhàng úp lên đĩa.
Bước 7
Chuẩn bị lớp phủ sô cô la bằng cách đun chảy bơ và sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Làm nguội sương một chút.
Bước 8
Đổ sô cô la đóng băng trên Pancho và … làm hài lòng những người thân yêu của bạn!
