Thuật ngữ "al dente" trong bản dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "bởi những chiếc răng". Tên này được sử dụng trong nấu ăn cho mì ống và rau. Nó mô tả trạng thái của món ăn khi nó đã sẵn sàng, nhưng không có thời gian để nấu cho đến khi kết thúc. Khi cắn qua mì ống hoặc mì spaghetti al dente đã được nấu chín đúng cách, răng sẽ cảm thấy có một chút lực cản, tức là. độ đàn hồi bên trong của sản phẩm. Để chuẩn bị đúng cách một hỗn hợp như vậy, bạn phải tuân theo một số quy tắc.
Thành phần
Để làm mì ống al dente, bạn sẽ cần một gói mì ống. Nó nhất thiết phải là mì ống làm từ lúa mì cứng. Chọn mì Ý chất lượng. Thành phẩm của loại mì này sẽ vẫn đủ độ cứng và không có thời gian để luộc quá nhanh như mì ống thông thường. Ngoài ra, một món ăn như vậy sẽ có chỉ số đường huyết thấp, và không dẫn đến tăng lượng đường trong máu.
Bạn cũng cần chuẩn bị 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, một mớ rau mùi tây và một lọ cà chua băm nhỏ. Bạn có thể muối để vừa ăn.
Quá trình nấu ăn
Lấy một cái chảo lớn có đáy nặng. Đổ nước vào với tỷ lệ 1 lít nước trên 100 gam hỗn hợp bột nhão. Khi nước sôi, cho muối vào.
Nhúng mì ống vào nước hơi sôi. Đặt chúng vào chính giữa nồi để chúng ở trạng thái sôi nóng nhất. Tăng nhiệt một chút và giảm xuống sau khi nước sôi trở lại. Khuấy thường xuyên và không đậy nắp.
Nhìn vào bao bì để biết thời gian nấu của mì ống. Nấu chúng trong một vài phút ít hơn thời gian quy định. Hãy thử chúng một vài lần. Bạn cũng có thể lấy một sợi mì ống ra khỏi chảo và bẻ nó ra. Nếu nó có màu trắng ở bên trong, rất khác so với bên ngoài, tức là hỗn hợp chưa được hoàn thiện. Nếu không thấy rõ sự khác biệt về màu sắc, hãy xả nước.
Chuyển mì ống sang chao. Sau khi rút hết nước, chuyển nó vào một cái chảo. Đảm bảo rằng chất lỏng không phải là thủy tinh hoàn toàn, nếu không hỗn hợp sẽ quá khô. Quan trọng nhất, đừng rửa mì với nước, nếu chúng có chất lượng cao, chúng sẽ không dính vào nhau. Đậy nắp trong vài phút để chúng ngấm vào.
Để chuẩn bị nước sốt cà chua, đun nhỏ lửa cà chua trong chảo khoảng 5-7 phút, thêm tỏi, hành và muối vào. Đặt mì ống lên trên mì ống và trang trí với mùi tây thái nhỏ.
Tùy chọn tiếp nhiên liệu
Đun nóng dầu ô liu, cho tỏi băm nhỏ, hai quả cà chua và húng quế vào. Sau một vài phút, thêm đậu băm nhỏ, hạt tiêu, cỏ xạ hương, muối và đường vào nước sốt. Bạn cũng có thể thêm một lượng nhỏ nước. Kết hợp nước sốt đun sôi với mì ống. Trên cùng với pho mát bào.
Một lựa chọn thay đồ khác là hỗn hợp kem, bông cải xanh, gừng, ngô ngọt và các loại hạt. Kết hợp các thành phần này và đun nhỏ lửa trên chảo trong vài phút.
Bạn có thể tạo ra loại sốt mì ống al dente của riêng mình.
