Theo quy luật, một số bà nội trợ phân biệt rõ ràng giữa món salad đóng hộp chuẩn bị cho mùa đông và món "bình thường". Nhưng cũng có những món salad thường được ăn ngay, chẳng hạn, có thể chế biến một lọ dầu giấm để dùng sau này.
Nó là cần thiết
-
- Dầu giấm đóng hộp:
- củ cải đường - 125 g;
- dưa cải bắp - 100 g;
- cà rốt - 60 g;
- khoai tây - 60 g;
- hành tây - 25 g;
- muối - 25 g;
- giấm 10% - 20 ml.
- Sa lát cà rốt:
- táo chua - 200 g;
- cà rốt - 170 g;
- cải ngựa - 10 g;
- đường - 100 g;
- muối - 80 g;
- giấm - 10 ml.
- Salad dưa cải:
- dưa cải bắp - 200 g;
- táo - 100 g;
- cà rốt - 100 g;
- muối - 40 g;
- đường - 40 g
Hướng dẫn
Bước 1
Dầu giấm đóng hộp
Rửa sạch củ cải và cà rốt và luộc cho đến khi mềm. Để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông và rửa sạch dưới vòi nước. Chần khoai qua nước sôi khoảng 5-6 phút rồi nhúng vào nước lạnh. Xả nước muối khỏi dưa cải. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cho rau đã cắt nhỏ vào bát, đảo đều rồi cho vào lọ thủy tinh. Bây giờ chuẩn bị nước muối: pha loãng muối trong nước, đặt trên lửa và đun sôi. Thêm giấm vào lọ rau và đậy nắp bằng nước muối sôi. Đậy nắp và trải trong 18-20 phút, sau đó cuộn lại. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Trước khi phục vụ, xả nước muối từ giấm và nêm dầu hướng dương, kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Bước 2
Sa lát cà rốt
Rửa sạch cà rốt, cải ngựa và táo, gọt vỏ và nạo trên một máy xay thô. Trộn đều tất cả mọi thứ và xếp vào lọ thủy tinh. Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, hãy kết hợp nước, đường, muối và giấm. Đun sôi và đổ salad vào. Đậy nắp lọ, vo viên trong 10-15 phút, cuộn lại, úp ngược để nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Bước 3
Salad dưa cải
Xếp dưa bắp cải và gọt bỏ phần lá thô. Táo và cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ và nạo trên một chiếc máy xay thô. Kết hợp táo, dưa cải, cà rốt và đặt chặt trong lọ. Hãy ngâm nước muối với nước, muối và đường. Đun sôi và đổ nước muối nóng lên trên món salad. Đậy nắp lọ và tiệt trùng trong 10-12 phút. Cuộn lại và bảo quản ở nơi tối và mát.
