Hầu hết mọi người thậm chí không nhận ra rằng hương vị của loại trà Trung Quốc yêu thích của họ có thể trở nên phong phú, đa dạng và khác thường hơn nhiều nếu được pha đúng món. Không phải vô cớ mà nghệ thuật trà của Trung Quốc đã phát triển qua nhiều thế kỷ và được cải thiện không chỉ trong việc tạo ra các giống mới và kỹ thuật nấu rượu, mà còn trong việc tạo ra các món ăn độc đáo cho các nghi lễ trà.
Ngày nay, mọi người đều có thể mua các loại ấm gaiwan, ấm thủy tinh và gốm sứ, cũng như các loại ấm đặc biệt có tràn tại các cửa hàng trà. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ tập trung vào các loại ấm Yixing truyền thống đã được sử dụng cho các nghi lễ trà của Trung Quốc từ thời xa xưa. Mặc dù bề ngoài đơn giản và có vẻ không cầu kỳ, ấm bằng đất sét Yixing phù hợp nhất để pha tất cả các loại trà Trung Quốc, thể hiện hương vị độc đáo của chúng. Trong hàng trăm năm, chúng thực tế không thay đổi hình dáng bên ngoài, vẫn khiêm tốn và bề ngoài.
Tại sao ấm Yixing tốt? Điểm đặc biệt của chúng là đất sét Yixing hấp thụ hương thơm của trà, và một lớp phủ đặc biệt hình thành trên bề mặt bên trong của các món ăn, sau này cũng bổ sung hương vị của thức uống và làm cho nó thêm phong phú. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên nên có một ấm đun nước riêng cho từng giống trà. Nếu bạn pha pu-erh trong một thời gian dài trong ấm trà Yixing thực sự, hãy chắc chắn rằng bạn đang uống một thức uống với hương vị thực sự độc đáo, đa dạng mà không thể có được bằng cách pha cùng một loại pu-erh trong các bát đĩa gốm sứ thông thường.
Loại đất sét làm ấm Yixing không ảnh hưởng đến hương vị của trà. Tuy nhiên, lý tưởng nhất là nó được làm bão hòa với trà, kết quả là ấm trà sau đó bắt đầu tạo ra hương thơm riêng cho trà. Cuối cùng, đựng trong ấm trà bằng đất sét, thức uống ngấm rất ngon và để lâu không bị nguội. Những món ăn như vậy là một tìm kiếm thực sự cho những người yêu thích sản xuất bia mạnh mẽ.
Việc quan tâm đến chất lượng của ấm trà sắp mua là vô cùng quan trọng. Những chiếc ấm Yixing thật luôn mang dấu ấn của trường học hoặc của người thợ chế tác ra chúng. Những chiếc ấm như vậy luôn được làm thủ công. Bạn cần gõ vào ấm trước khi mua. Không nên bóp nghẹt âm thanh mà đất sét tạo ra khi phản ứng với tiếng gõ. Âm thanh kim loại vang lên là đặc trưng của đất sét Yixing đã được sấy khô. Khe hở của vòi ấm trà phải ngang bằng với độ mở trên nắp. Một ấm trà Yixing thực sự là một tác phẩm nghệ thuật thực sự có thể được chiêm ngưỡng trong nhiều giờ.
