Thịt bê sốt béchamel của Pháp có hương vị thơm ngon. Đồng thời, nó vẫn giữ lại các chất hữu ích, vì nó bao gồm các thành phần tự nhiên và được chế biến bằng cách nướng. Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác nhau trong công thức, nhưng tốt nhất là thịt bê.
Nó là cần thiết
- - thịt bê thăn (900 g);
- –Hạt đầu hành tím;
- - bơ (70 g);
- - dầu thực vật (25 ml);
- –Bột làm nóng (15 g);
- –Sữa (650 ml);
- - cà chua tươi (2-3 chiếc);
- –Đầy đủ hương vị;
- - pho mát cứng (110 g);
- –Nêm nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước nước sốt béchamel truyền thống. Để thực hiện, bạn lấy một chiếc muôi sâu lòng, cho bơ vào đun chảy từ từ trên bếp, thêm dầu thực vật vào. Hơn nữa, liên tục khuấy hỗn hợp, đổ sữa vào một cách nhẹ nhàng, không ngừng can thiệp bằng thìa gỗ. Sau đó cho bột mì vào và khuấy đều một lần nữa.
Bước 2
Nấu nước sốt trong khoảng 15 - 20 phút và nêm muối cho vừa ăn. Độ đặc của nước sốt tương tự như kem chua ít béo. Để nước sốt nguội trong chảo và bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Bước 3
Rửa sạch thịt bê với nước mát. Cắt thành từng miếng dẹt, dày ít nhất 1,5 cm. Lấy một chiếc búa chuyên dụng, đặt từng miếng thịt lên thớt và đập đều hai mặt.
Bước 4
Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng và lót một lớp thịt, ướp muối nhẹ. Hành tây bóc sạch vỏ, cắt thành nửa khoanh và nhúng qua nước sôi một lúc để hành hết đắng. Vớt hành tây ra khỏi nước, vắt ráo và lấy phần thịt.
Bước 5
Rửa sạch cà chua và cũng cho vào nước sôi. Sau 2-4 phút, vỏ cà chua sẽ nứt ra và bạn có thể dễ dàng gọt vỏ rau, sau đó dùng dao sắc cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ thì là và trộn với cà chua. Đặt hỗn hợp lên lớp hành tây. Đổ nước sốt béchamel đã nguội lên đĩa và cho vào lò nướng. Rắc phô mai bào lên sốt 15 phút trước khi nấu và cho vào lò nướng lại.
