Các món ăn từ cá rất ngon và bổ dưỡng, chứa một lượng lớn protein, axit béo, carbohydrate. Cá được nướng và chiên theo nhiều cách khác nhau, cá trong bột không chỉ được chế biến ở nước ta, mà còn ở Đức theo một công thức riêng, nhưng công nghệ nấu gần như giống nhau. Món ăn ngon miệng này thường được phục vụ với cà chua hoặc nước sốt tartar.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá minh thái 450 g;
- - axit xitric 2 g;
- - dầu thực vật 150 g;
- - rau mùi tây 15 g;
- - bột mì 200 g;
- - sữa 200 g;
- - 5 quả trứng;
- -tốt cho vừa ăn;
- -hương vị hạt tiêu;
- cho nước sốt:
- -mayonnaise 130 g;
- - dưa chuột muối 70 g;
- - nước sốt 10 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn 15 gam dầu thực vật với axit xitric, muối, tiêu xay và mùi tây thái nhỏ.
Bước 2
Bóc thịt phi lê cá minh thái nếu vẫn còn da và xương nhỏ, rồi cắt thành các khối dày 1-1,5 cm và dài 5-6 cm, sau đó ướp 20-30 phút trong nước xốt đã chuẩn bị.
Bước 3
Sốt chua cay chế biến rất đơn giản. Để chuẩn bị, dưa chuột muối phải được cắt thành từng khối nhỏ, sau đó trộn nước sốt nóng, sốt mayonnaise và dưa chuột đã chuẩn bị.
Bước 4
Bột được chuẩn bị như sau. Bột mì nên qua rây 2 lần và pha loãng với sữa ấm ở nhiệt độ 20 - 30 độ C, khuấy đều để không bị vón cục, thêm một chút dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà, muối. Để bột trong 10-15 phút cho gluten phồng lên. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn cần đánh protein thành một bọt mịn và sau đó, khuấy nhẹ, thêm chúng vào bột đã chuẩn bị trước.
Bước 5
Các miếng cá nên được nhúng vào bột, bột sẽ bao phủ toàn bộ miếng cá, sử dụng nĩa hoặc trò chơi của đầu bếp. Những miếng cá được chiên giòn trong mỡ (mỡ) đun nóng đến 180 độ C. Cá được phục vụ trong một miếng bột hình kim tự tháp, với những lát chanh bên cạnh. Nước sốt được phục vụ riêng.
