Một món ăn đẹp mắt, ngon mà không khó chế biến. Thịt vịt quay mềm, thơm, lớp vỏ giòn hấp dẫn.
Nó là cần thiết
- - 2100 g thịt vịt (thân thịt);
- - 130 g táo;
- - 160 g lê;
- - 140 g nho;
- - 210 g quýt;
- - 270 ml rượu vang đỏ;
- - 140 g gạo tẻ;
- - muối, tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa trái cây. Gọt vỏ táo và lê, cắt miếng nhỏ. Gọt vỏ quýt, bỏ những vệt trắng. Rửa thật sạch nho.
Bước 2
Đun rượu trong chảo với lửa nhỏ, không cần đun sôi thì tắt bếp. Chuyển quả vào nồi với rượu, đậy nắp lại và để ngấm trong 35 phút.
Bước 3
Vo gạo thật sạch, sau đó cho vào nước muối đun sôi, rửa sạch, để nguội.
Bước 4
Bỏ trái cây ra rượu rồi cho vào nồi cùng với gạo, đảo đều.
Bước 5
Rửa vịt thật sạch, dùng khăn giấy lau sạch để loại bỏ độ ẩm thừa. Sau đó, chà xát thân thịt với muối và hạt tiêu bên ngoài và bên trong. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp khoảng 2, 5 tiếng.
Bước 6
Lấy màng bọc thực phẩm ra khỏi vịt, dùng nĩa chọc thủng ức và chân ở các vị trí khác nhau, nhồi hỗn hợp gạo và trái cây vào bên trong vịt. Nếu không bao gồm tất cả cơm, thì có thể dùng nó như một món ăn phụ.
Bước 7
Dùng tăm gỗ đâm vào bụng vịt. Chuyển nó vào khay nướng có lót giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 1,5 giờ ở nhiệt độ không quá 180 độ.
Bước 8
Để da vịt giòn, cần phải tưới nước nhiều lần trong quá trình nấu vì mỡ sẽ tiết ra khỏi vịt khi chiên.
