Tiệt trùng đồ hộp đúng cách là một trong những khâu quan trọng nhất trong việc chuẩn bị đồ hộp cho mùa đông. Nó thường phụ thuộc vào quá trình tiệt trùng xem thực phẩm đóng hộp sẽ để được đến mùa xuân hay sẽ nhanh chóng hư hỏng. Tiệt trùng lọ, nắp đậy bằng hơi nước nóng rất đơn giản mà hiệu quả.
Trước hết, trước bất kỳ hình thức khử trùng nào, bạn cần chọn các lọ để đựng phôi. Những lon này phải có, nắp cũng phải có hình dạng chính xác, không có dấu hiệu bị biến dạng. Các loại lon và nắp được chọn là phải
Các bà, các mẹ của chúng ta đã sử dụng phương pháp khử trùng bằng hơi nước nóng, vì phương pháp này rất đơn giản và giá cả phải chăng. Bạn cần lấy một cái chảo rộng, đổ nước vào khoảng một nửa rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, thả các nắp vào đó và đặt tấm lưới từ lò nướng lên trên. trên cổ và Lúc này, bạn cần chuẩn bị khăn bếp để lau đồ hộp và nắp đậy - khăn phải sạch và là phẳng.
Cẩn thận lấy các lọ đã được khử trùng nóng ra khỏi giá treo bằng găng tay trong lò và dùng hai nĩa hoặc kẹp lấy nắp ra và úp chúng lên một chiếc khăn.
Nếu tại thời điểm cuộn dưa chua hoặc mứt, đồ hộp vẫn còn đọng lại những giọt nước đọng lại thì cần phải lau sạch, dùng giẻ hoặc khăn sạch đã được ủi phẳng.
