Thịt băm hấp, hoặc cốt lết hấp, là một cách tuyệt vời cho những người được kê đơn để tăng hàm lượng hemoglobin trong máu và họ không thể chịu đựng được miếng bít tết có máu. Thực tế là thịt cốt lết được nấu bằng hơi nước không quá 15 phút, vẫn giữ được các axit amin cần thiết. Thịt cốt lết hấp cũng tốt cho trẻ nhỏ vì chúng không cần phải nhai. Mười lăm phút hấp có thể được sắp xếp mà không cần tủ hấp.
Nó là cần thiết
-
- Đối với chả bò hấp:
- chảo rộng có nắp đậy;
- đĩa
- vào chảo
- hoặc một miếng chèn kim loại có lỗ để nấu bằng hơi nước;
- 500 g thịt bò xay;
- 1/4 ổ bánh mì trắng;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1 củ hành tây;
- Muối
- tiêu đen xay.
- Đối với cốt lết gà hấp:
- 100 g thịt gà phi lê;
- 20 g bánh mì trắng;
- 1, 5 Nghệ thuật. l. Sữa;
- 1/2 củ hành tây;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cốt lết bò hấp
Cắt vỏ bánh mì, băm nhỏ và ngâm vào nước sôi ấm hoặc sữa. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây bằng cách cho vào máy xay thịt. Cho thịt băm vào tô, thêm trứng, hành tây và bánh mì bóp nhẹ.
Bước 2
Đảo đều tất cả các nguyên liệu, nêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều một lần nữa. Tạo thành những viên chả tròn nhỏ.
Bước 3
Đổ một ít nước vào một cái chảo sâu đủ rộng. Mực nước không được vượt quá chiều cao của tấm hoặc miếng chèn kim loại có lỗ. Đun sôi nước, cho chả vào đĩa hoặc chèn, không chặt quá vì nước dùng sẽ nổi lên và phải có đủ chỗ cho chả trên đĩa.
Bước 4
Đặt một đĩa cốt lết vào nước sôi, đậy vung, giảm nhiệt và đun trong mười lăm phút. Nếu bạn có một miếng chèn bằng kim loại, trước tiên hãy đặt cái đĩa để nước trái cây chảy vào nước sôi, sau đó đặt miếng chèn với các miếng nhỏ lên đó. Sau mười lăm phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt, lấy miếng chèn ra, đợi chảo nguội và lấy đĩa nước thịt ra. Phục vụ các miếng chả mới nấu, có thể đổ nước ép lên đĩa ăn kèm.
Bước 5
Gà hấp cốt lết
Nhúng bánh mì trắng vào sữa và bóp nhẹ. Xay phi lê gà, hành tây và bánh mì đã ngâm trong máy xay thịt, sau đó cho thịt băm qua máy xay thịt một lần nữa. Thêm muối, sữa còn lại và trộn đều. Làm ẩm tay bằng nước lạnh và tạo hình miếng chả, cho vào đĩa hoặc chèn, chừa đủ khoảng trống giữa các miếng chả.
Bước 6
Đặt chảo với một ít nước lên trên lửa, đun sôi, đặt một cái đĩa hoặc cho vào đó, đậy nắp lại, giảm lửa và nấu trong mười lăm phút. Hành tây, mà trẻ em không phải lúc nào cũng thích, có thể được thay thế bằng hạt nhục đậu khấu hoặc húng quế khô.
