Cheesecake là một loại bánh sữa đông thanh mảnh, nhẹ nhàng và rất thoáng mát được nhiều người hâm mộ. Thoạt nghe có vẻ khó nấu, nhưng nếu bạn thực hiện đúng theo công thức, thì quá trình nấu nướng sẽ chỉ mang lại niềm vui.
Nó là cần thiết
- Đối với những điều cơ bản:
- - 200 g bánh quy ngắn;
- - 50 g đường;
- - 110 g bơ.
- Để điền:
- - 1 kg phô mai sữa đông;
- - 200 g đường;
- - 35 g bột mì;
- - 80 ml whipping cream;
- - 5 quả trứng;
- - một thìa vỏ chanh;
- - một thìa cà phê chiết xuất vani.
- Đối với lớp trên cùng:
- - 240 ml kem chua;
- - 30 g đường;
- - nửa thìa cà phê chiết xuất vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Nghiền bánh quy thành vụn, trộn với đường và đổ bơ đun chảy. Khuấy cho đến khi mịn.
Bước 2
Bôi trơn phần dạng có thể tháo rời (đường kính 23 cm) bằng dầu, lót phần đế và chèn nó.
Bước 3
Cho phô mai sữa đông, bột mì và đường vào tô, đánh bằng máy trộn trong một phút.
Bước 4
Cho lần lượt trứng vào, đánh kem 20 phút mỗi lần.
Bước 5
Cuối cùng, cho kem, vỏ chanh và chiết xuất vani vào âu, đánh kem trong 1 phút.
Bước 6
Chúng tôi tán kem trên lớp nền và phân bổ đều.
Bước 7
Đặt khuôn bánh phô mai lên khay nướng rồi cho vào lò nướng (175 ° C) trong 15 phút. Giảm nhiệt độ xuống 120 ° C và nướng bánh pho mát thêm 1,5 giờ.
Bước 8
Chúng tôi lấy chảo bánh ra (không tắt lò) và thật cẩn thận với một con dao sắc bén chúng tôi dọc theo thành khuôn để bánh không bị biến dạng trong quá trình làm mát.
Bước 9
Trong một chiếc cốc, trộn kem chua, đường và chiết xuất vani, rải đều trên bánh và cho vào lò nướng trong 15 phút.
Bước 10
Để bánh nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 12 tiếng. Rưới siro dâu tây (tùy chọn) trước khi dùng.
