Để làm một chiếc bánh pho mát ngon với pho mát, bạn nên lấy pho mát có độ béo vừa phải hoặc cao. Sản phẩm sữa ít chất béo không thích hợp cho các món nướng như vậy.
Bánh pho mát hoàng gia
Thành phần cho bột:
- bột mì loại cao nhất - 2, 5-3 muỗng canh;
- bơ thực vật / bơ - 180-200 g;
- đường cát - một ly đầy đủ;
- muối - 1/2 nhỏ cái thìa;
- soda - 1/2 nhỏ. cái thìa.
Thành phần cho nhân bánh:
- phô mai tươi - nửa kg;
- trứng sống - 4 chiếc;
- đường cát - một ly đầy đủ;
- vanillin - một nhúm.
- Sự chuẩn bị:
Đối với phần nhân, cho sữa đông vào một cái tô lớn. Đổ nội dung của 4 quả trứng vào đó. Giết sạch các thứ bên trong bằng máy xay cầm tay. Lớp trám càng đồng nhất càng tốt.
Đổ đường cát (thủy tinh) và vanilin vào khối. Lặp lại quá trình trộn.
Đối với bột, cắt nhỏ bơ hoặc bơ thực vật. Để làm được điều này với máy xay thô, trước tiên sản phẩm phải được đông lạnh. Thêm vào hỗn hợp béo ngậy thu được tất cả các thành phần lớn được liệt kê trong số các thành phần của bột. Dùng tay sạch chà xát trực tiếp thành các mẩu vụn.
Mỡ dạng với mỡ đã được làm mềm. Tốt nhất là bơ. Đầu tiên, bạn đổ một nửa phần bột vụn xuống dưới cùng. Phân phối nó theo cách mà các cạnh nhỏ được hình thành. Phủ lớp nhân lên phần đế. Dàn đều bột để không còn chỗ trống.
Nạp tất cả các mẩu vụn còn lại. Gửi ngay bánh pho mát tương lai ra lò nóng hổi. Nướng trong 35-40 phút ở 180-190 độ.
Đầu tiên, bạn cần để hỗn hợp đã hoàn thành nguội hoàn toàn và chỉ sau đó lấy nó ra khỏi khuôn. Cắt bánh pho mát thành từng lát. Công thức đơn giản và nhanh chóng này sẽ làm một món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình.
Bánh pho mát lớn làm từ bột men
Thành phần cho bột:
- sữa - ½ muỗng canh;
- men tức thì - 7-8 g;
- đường - nửa ly;
- muối - ½ nhỏ. cái thìa;
- đường vani - 5-6 g;
- kefir béo vừa - nửa ly;
- bột mì - 670-700 g;
- bơ thực vật dạng kem - 80-100 g;
- dầu tinh luyện - 2 thìa lớn.
Thành phần cho nhân bánh:
- phô mai (5-9%) - nửa kg;
- bột báng - 2 thìa lớn;
- đường cát - nửa ly;
- trứng - 1 cái;
- muối - 1 nhúm nhỏ;
- đường vani cho vừa ăn.
- Thành phần để đổ:
- lòng đỏ sống - 2 chiếc;
- kem chua - 2 thìa lớn.
Sự chuẩn bị:
Đun chảy tất cả bơ thực vật trong công thức. Để chất lỏng thu được hơi nguội. Lúc này, đun sữa ra bát riêng. Nhiệt độ tối ưu sẽ là 37-40 độ. Hòa tan muối, đường (chỉ định cho bột nhào) vào đó, thêm men nở và đường vani vào.
Trộn hỗn hợp sữa với kefir và chất béo đã đun chảy đã nguội. Khuấy đều chế phẩm bằng máy đánh trứng, bắt đầu thêm bột mì vào.
Tiếp tục khuấy, cho dần bột mì vào. Dùng tay nhào cho bột dẻo và mềm. Gửi nó trong một cái túi và để nó như thế này trên bàn trong một giờ.
Lúc này, bạn có thể có thời gian để thực hiện việc trám răng. Đổ trứng sống vào sữa đông. Đổ hai loại đường và ngũ cốc khô. Xay kỹ mọi thứ bằng nĩa. Độ đồng đều của nhân có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn, nhưng vẫn không làm gián đoạn nó bằng máy xay sinh tố.
Che khay nướng bằng giấy nướng chất lượng tốt. Tách khoảng ¼ phần bột ra khỏi bột và để phần bột này để trang trí phía trên khay nướng. Dùng tay kéo căng phần còn lại của khối bánh, nặn thành một chiếc bánh tròn ngay ngắn. Để giúp bạn dễ dàng hơn, bạn nên bôi trơn các ngón tay bằng dầu thực vật.
Hình thành các bên. Muốn vậy bạn có thể cắt các mép bột thành các dải nhỏ và tết lại cho đẹp mắt. Thiết kế này đặc biệt quan trọng nếu đồ nướng được chuẩn bị cho một bàn tiệc lễ hội.
Phân phối chất đầy trên cơ sở. Điều này nên được thực hiện cẩn thận nhất có thể. Mong muốn với một chiếc thìa gỗ. Bột theo công thức đang thảo luận hóa ra rất mềm và có thể dễ dàng làm vỡ nó bằng dao kéo sắt.
Cũng cắt các dải gọn gàng từ phần bột còn lại. Trang trí phần trên cùng của món ăn với chúng, đặt nó theo chiều ngang. Cẩn thận gắn các dải bột vào đế bánh nướng. Nếu phần bột còn lại, bạn có thể cắt bỏ các vật trang trí (hoa, lá) từ đó và gắn lên trên toàn bộ sản phẩm.
Để đổ, kết hợp kem chua (không nên quá đặc) với lòng đỏ trứng sống. Phủ hỗn hợp lên trên mặt bánh. Nấu nó trong một lò nướng nóng (ở khoảng 200 độ). Các món nướng phải chuyển sang màu vàng nâu. Thời gian rang khoảng 45-55 phút.
Cheesecake với trái cây và quả mọng
Thành phần:
- bột mì loại cao nhất - 2-2, 5 muỗng canh;
- trứng lớn - 3 chiếc;
- bơ - 150-170 g;
- pho mát nhỏ - 580-600 g;
- đường củ cải đường - một ly đầy đủ;
- soda - 1 nhúm;
- dâu tây và mơ để nếm thử;
- vanillin - một vài nhúm.
Sự chuẩn bị:
Làm đông bơ tốt. Nó phải trở nên vững chắc. Xay sản phẩm bằng máy xay thô. Thêm tất cả các thành phần lỏng vào hỗn hợp bào dầu. Đồng thời, chỉ sử dụng nửa ly đường. Không cần thiết phải dập tắt soda.
Xay kỹ thành phần thu được. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này trực tiếp bằng ngón tay của bạn. Thành phần cuối cùng phải giống như cát ướt về độ đặc. Chia nó thành hai phần gần bằng nhau.
Đánh tan phần đường còn lại với trứng gà. Kết hợp khối lượng với pho mát nhỏ nghiền. Sau khi khuấy, sẽ có một hỗn hợp khá lỏng trong bát.
Cho một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Đây sẽ là cơ sở của bánh pho mát. Nó cần được phủ đều với nhân phô mai.
Ở giai đoạn này, trái cây / quả mọng cũng được thêm vào bánh pho mát tương lai. Nói chung, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào bạn thích. Sự kết hợp giữa mơ và dâu tây rất thích hợp cho một món ăn như vậy. Rửa sạch dâu, bỏ lá, thái miếng to. Làm tương tự với mơ, sau khi loại bỏ hạt khỏi chúng. Trải quả mọng và miếng trái cây lên khối sữa đông.
Phủ phần bột còn lại lên trên mặt bánh. Nó sẽ bao phủ hoàn toàn miếng trám. Nướng bánh khoảng 50-55 phút trong lò ở nhiệt độ trung bình.
Bánh pho mát hoàng gia với lớp chanh
Thành phần:
- phô mai (bạn có thể tự làm) - nửa kg;
- trứng - 2 quả;
- bơ 160-170 g;
- bột mì - một ly đầy đủ;
- đường củ cải đường - một ly đầy đủ;
- bột nở, tinh bột và đường vani - mỗi thứ một thìa nhỏ;
- muối - một nhúm;
- chanh - toàn bộ.
Sự chuẩn bị:
Nên chuẩn bị trước một đĩa nướng cao tròn bằng cách phủ giấy da lên trên. Điều rất quan trọng là sử dụng giấy nướng có chất lượng tốt. Nếu chủ nhà không chắc chắn rằng đã chọn được lớp sơn tốt, thì nên đánh lớp sơn an toàn và bôi dầu thêm. Ngay lập tức bật lò để làm nóng trước. Nhiệt độ tối ưu là 175-180 độ.
Rửa chanh thật kỹ. Trong quá trình này, bạn có thể sử dụng một bàn chải cứng. Điều quan trọng là không có chất bẩn nào còn sót lại trên bề mặt của trái cây. Loại bỏ toàn bộ vỏ ra khỏi quả bằng máy nghiền mịn. Chỉ phần màu vàng sẽ có ích. Điều chính là không chạm vào làn da mềm mại trắng trong quá trình này. Nếu không, bánh nướng có thể bị đắng.
Gọt phần còn lại của trái cây và cắt nhuyễn. Trong quá trình này, bắt buộc phải loại bỏ tất cả các xương đi qua. Phủ một thìa lớn đường cát lên các miếng bánh. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp tinh bột và một ít nước đá. Từ khối lượng thu được, nấu một lớp thạch dày.
Rây riêng bột mì với muối và bột nở. Gửi cho cô ấy 2 thìa lớn đường và bơ đông lạnh. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn và nghiền thành vụn. Dành khoảng ¼ một phần của nó. Đổ 2 thìa nước lạnh đến khối lượng còn lại. Nhào bột bánh mì ngắn. Đặt đế cho bánh ngay theo mẫu. Gửi trong 40-45 phút đến một nơi lạnh.
Trong một bát riêng, trộn phần đường còn lại (bao gồm cả đường vani) với pho mát và trứng. Tùy thuộc vào kích thước của phần sau và hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa, phần nhân có thể bị chảy nước. Trong trường hợp này, một thìa lớn bột sẽ khắc phục tình hình. Sau cùng, đổ vỏ cam quýt đã nghiền nát vào phần nhân. Trộn tất cả mọi thứ rất tốt.
Rải thạch chanh lên phần đế đã nguội. Đặt nhân sữa đông lên trên. Phân phối nó sao cho không có khoảng trống trống trên thạch. Che tất cả mọi thứ với bột vụn còn lại.
Gửi biểu mẫu với món ngon của tương lai vào một lò nướng đã nóng sẵn. Nấu trong ít hơn một giờ. Bạn có thể điều hướng bằng lớp vỏ màu nâu vàng trên cùng.
Bánh pho mát đông lạnh trong nồi nấu chậm
Thành phần cho bột:
- bột mì - 1, 5 muỗng canh;
- bơ - 210-230 g;
- đường cát - 2/3 muỗng canh;
- muối và soda vôi sống - một nhúm lớn.
- Thành phần cho nhân bánh:
- đường cát - 1 ly nguyên chất;
- pho mát nhỏ - 380-400 g;
- trứng - 4 chiếc;
- đường vani - 1 viên nhỏ cái thìa;
- quả óc chó và bất kỳ loại trái cây khô nào - 40 g mỗi loại
Sự chuẩn bị:
Bạn có thể chọn bất kỳ loại trái cây khô nào cho món tráng miệng như vậy theo ý thích của mình. Sự kết hợp của nho khô + mận khô hoặc nho khô + mơ khô là hoàn hảo cho chàng. Trái cây khô được chọn phải được rửa kỹ, đổ đầy nước ấm và để trong khoảng một phần tư giờ. Hơn nữa - nếu cần, hãy loại bỏ xương và cắt các phần còn lại thành những miếng nhỏ. Bóc các loại hạt. Cắt nhỏ phần nhân còn lại và chiên trong chảo không dầu.
Làm đông bơ. Xay bằng máy xay vừa hoặc thô. Rây bột mì vào âu đựng bơ. Gửi các thành phần khô khác cho bột ở đó. Dùng tay nghiền chế phẩm thành các mảnh vụn.
Đối với nhân bánh, bạn đổ trứng sống vào một hộp riêng, thêm hai loại đường. Đánh bại mọi thứ. Đổ các loại hạt, trái cây khô, pho mát xay nhuyễn bằng nĩa vào. Khuấy chế phẩm.
Bôi mỡ dày đặc vào bát đựng nhiều bánh. Gửi 2/3 bài kiểm tra vào đó. Làm phẳng phần đế. Dùng tay bôi mỡ mù hai bên.
Phân phối tất cả các chất đầy trên cơ sở. Đóng với phần còn lại của bột. Nấu món tráng miệng trong chương trình nướng trong 1 giờ.
Bánh phô mai khoai tây với phô mai tươi
Thành phần:
- củ khoai tây - 6-7 chiếc;
- phô mai béo - 140-150 g;
- bột mì - ½ muỗng canh;
- đường - 2 viên nhỏ. cái thìa;
- bơ - 15-20 g;
- trứng tự làm - 6 chiếc;
- nước - 4 muỗng canh;
- muối - một nhúm.
Sự chuẩn bị:
Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong nước muối cho đến khi mềm. Gửi trứng (2 chiếc) và bột mì cho anh ấy. Thêm muối nếu cần thiết. Trộn đều thành phần thu được và cuộn thành một lớp dày tròn.
Thực hiện đào sâu trong cơ sở kết quả. Điền vào nó với các điền. Đối với phần sau, bạn cần dần dần kết hợp phô mai béo béo đã qua rây, ba quả trứng sống và đường. Trộn đều hỗn hợp.
Đập phần trứng còn lại và phết lên bánh pho mát. Nướng bánh ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 40-45 phút.
