Da Hong Pao hay "Big Red Robe" là một loại trà thượng hạng của Trung Quốc với hương thơm tinh tế và hương vị đậm đà. Để khám phá hết những phẩm chất thơm ngon của thức uống tuyệt vời này, Da Hong Pao cần được ủ đúng cách.
Theo đẳng cấp trà "Big Red Robe" thuộc về ô long, do đó, khi pha chế thức uống này, các quy tắc pha chế ô long được lấy làm cơ sở.
Đặc điểm của sản xuất bia Da Hong Pao
Để pha thức uống cao quý này, nên sử dụng nước lọc hoặc nước suối: nước máy thông thường sẽ không hiệu quả, vì nó sẽ làm hỏng hương vị của ngay cả loại trà chất lượng cao nhất. Hương vị và các đặc tính có lợi của trà phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ của nước được sử dụng để pha thức uống này. Nhiệt độ nước tối ưu được coi là 90 ° C - 93 ° C. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng nước sôi để pha trà: nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy hầu hết các đặc tính có lợi của ô long.
Da Hong Pao thường được ủ trong ấm trà bằng sứ, đất hoặc thủy tinh, hoặc trong ấm trà. Thể tích của bộ truyền là 180-200 ml (nên lấy 5-7 g trà khô cho lượng nước này). Trước khi pha, nên làm ấm một ấm đun nước hoặc ấm gaiwan: đối với điều này, nước nóng được thu thập trong các món ăn, và sau 40-50 giây, nó được rút cạn.
Quy trình pha trà
Big Red Robe được ủ 5-7 lần. Không pha trà đánh thức trà và loại bỏ tất cả các loại tạp chất không cần thiết có thể xâm nhập vào nguyên liệu thô trong quá trình sản xuất và bảo quản trà. Quy trình này được thực hiện như sau: nguyên liệu khô được đổ với nước nóng và lá trà được làm ráo nước ngay lập tức. Thức uống này không cần phải đổ vào bồn: nó được dùng để làm ấm chén trà và Chà Hai.
Sau khi pha bằng không, bạn nên đợi 2-3 phút: trong thời gian này, lá trà sẽ "mở ra" một chút. Sau đó, Da Hong Pao được đổ với nước nóng, giữ trong 30-40 giây và đồ uống được rót vào Cha Hai, và từ đó trà được rót ra bát. Thông thường, dịch truyền đầu tiên có mùi thơm cay và vị nhẹ.
Thời gian cho các lần đổ tiếp theo được tăng lên 20-30 giây. Hơn nữa, sau mỗi lần ủ như vậy "Big Red Robe" sẽ xuất hiện với các nốt hương mới và các sắc thái hương vị tuyệt vời (sẽ có các nốt hương ngọt ngào của vani, và hương thơm trái cây, và hương hoa và sắc thái mật ong). Nếu sau lần pha tiếp theo mà thức uống đã trở nên yếu, bạn có thể cố gắng tăng thời gian của lần pha tiếp theo lên 1-2 phút.
Không còn nghi ngờ gì nữa, với cách uống trà như vậy, năng lượng của trà Cha Qi sẽ dễ chịu bao trùm mọi tế bào của cơ thể, giúp giảm căng thẳng và mang lại sự bình tĩnh, cũng như bình tĩnh.
