Khó có thể tưởng tượng được việc nấu thịt nếu không sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị. Chúng làm cho món thịt thơm và ngon ngọt, mang lại hương vị nguyên bản. Trong một số trường hợp, chúng thậm chí có thể thay thế muối.
Có rất nhiều loại gia vị và hạt nêm cho thịt, chúng chứa nhiều tinh dầu và tốt cho sức khỏe. Đối với từng loại thịt, bạn có thể sử dụng các loại gia vị phổ biến: lá nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu, nhục đậu khấu và ớt bột. Bạn cũng có thể chọn bộ gia vị của riêng mình. Khi hun khói lạnh và nấu thịt băm, chúng được thêm vào lúc bắt đầu nấu, trong các trường hợp khác - ở cuối hoặc trong món ăn đã hoàn thành.
Hạt tiêu là gia vị phổ biến nhất cho các món thịt và mỡ lợn. Có thể thêm nhiều loại khác nhau, cả ớt bột và ớt cayenne hoặc các loại cay nồng. Thịt lợn được nấu với tiêu đen xay. Ở Pháp, người ta thường ngâm thịt trong rượu cognac với hạt tiêu.
Kinh giới, thìa là và đinh hương được thêm vào các món ăn từ thịt lợn. Để nấu món thịt lợn kỳ lạ, nó cần được chiên với cà ri, trong khi thịt lợn Trung Quốc được nấu với hỗn hợp Wuxiangmian cay.
Một loại gia vị phổ biến khác cho thịt là cải ngựa. Nó được thêm vào thịt lợn rán, tai lợn và thịt chân giò lợn. Một số bà nội trợ nấu thịt với tỏi, hương thảo, nhục đậu khấu, mặn, rau mùi, cần tây, mùi tây, mù tạt hoặc thì là.
Đối với thịt bò, tốt hơn là chọn một bộ gia vị từ húng quế, ngải giấm, hương thảo, oregano và mù tạt. Chúng có thể được thêm vào món hầm, món nướng và thịt nướng. Nhưng mỗi thứ cần cho một nhúm, không nhiều hơn để không làm gián đoạn hương vị của thịt bò. Húng tây, rau mùi, đinh hương, kinh giới, nghệ, hạt caraway, ớt đen và đỏ cũng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời.
Thịt cừu là một loại thịt đặc biệt, đòi hỏi các loại gia vị đặc biệt để có thể tạo cho thịt một hương vị tinh tế và hương thơm đậm đà. Bạn có thể chọn bất kỳ bộ gia vị nào, nhưng nên bao gồm cây thù du và thìa là xay.
Thịt thỏ được kết hợp với hầu hết mọi loại gia vị và gia vị. Nhưng trong mỗi món ăn làm từ thịt này phải thêm muối, lá nguyệt quế, tiêu đen xay và hành tây. Chúng có thể được kết hợp hoàn hảo với chanh, mùi tây, húng quế, đinh hương, hương thảo, cây bách xù, quế và cải ngựa.
Hương vị của trò chơi khá đặc trưng, vì vậy để làm mềm nó, bạn cần thêm tiêu đỏ và đen, hương thảo, húng tây và húng quế trong khi nấu. Các món ăn tinh tế được bổ sung với cây bách xù, cỏ xạ hương và rau kinh giới.
