Để thêm hương vị cay và vị ngon cho món ăn, nhiều loại gia vị khác nhau được sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Mỗi loại gia vị có hương vị riêng và được kết hợp với các sản phẩm thực phẩm nhất định.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với các món thịt, họ sử dụng: đinh hương, hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, thìa là, oregano, ớt đỏ, nghệ, allspice và kinh giới. Các loại gia vị này được phân biệt bởi hương vị mạnh mẽ và "hung hăng" nhất, vì vậy sự kết hợp của chúng với thịt được coi là lý tưởng.
Bước 2
Đối với thịt gia cầm được sử dụng: cỏ xạ hương, hương thảo, cây xô thơm, húng quế và kinh giới. Các loại gia vị này có hương vị nhẹ hơn và mang lại cho gia cầm một hương vị cay. Thịt chiên cũng được kết hợp với bột hạt, chẳng hạn như nhục đậu khấu cắt nhỏ.
Bước 3
Thích hợp với các món cá: gừng, cỏ xạ hương, tiêu trắng, mù tạt và rau mùi. Các loại gia vị này khi kết hợp với thịt cá vừa có vị cay vừa khá nhẹ. Gia vị cá cũng có thể áp dụng cho hải sản.
Bước 4
Đối với các món nướng cay: bạch đậu khấu, hạt mè, onis, vỏ cam quýt, hạt anh túc, vani, cỏ xạ hương, quế và gừng. Với sự trợ giúp của các loại gia vị như vậy, bạn có thể chế biến một món ăn mặn ngay cả từ những chiếc bánh ngọt thông thường. Các loại gia vị có mùi thơm dịu nhưng khá hăng.
