Món súp này rất phổ biến vào những năm 70 và 80, rất dễ chế biến và chỉ bao gồm 4 thành phần chính. Tuy nhiên, "điểm nổi bật" của nó là bạn có thể thêm thứ khác vào tùy ý, đồng thời nhận được các biến thể khác nhau của liệu trình đầu tiên. Ngoài ra, súp làm từ phô mai có tác dụng tốt cho tiêu hóa, không gây kích ứng đường tiêu hóa.
Bạn sẽ cần:
Thành phần chính:
- 270 - 360 g pho mát chế biến sẵn;
- 2 củ khoai tây vừa;
- 2 củ cà rốt vừa;
- hành tây cỡ vừa;
- 1-2 muỗng canh dầu thực vật (tốt hơn dầu hướng dương chưa tinh chế, nhưng dầu ô liu cũng thích hợp);
- 15 g bơ;
- muối (để nếm);
- 2-4 chiếc. đen và / hoặc allspice;
- 1 lá nguyệt quế;
- 2-4 chiếc. hoa cẩm chướng.
Các thành phần bổ sung có thể có:
- ớt chuông đỏ;
- 1 muỗng canh quả óc chó urbecha (có thể chiên);
- 24 chiếc. Tôm sú bỏ đầu đông lạnh tươi cỡ 26/30 hoặc 16 con. kích thước 21/25;
- 150 g nấm tươi (tốt hơn nấm trắng, nấm dương, v.v.) hoặc 50 g khô;
- 150 g súp lơ hoặc bông cải xanh;
- Các loại thảo mộc tươi theo sở thích của bạn: thì là, húng quế, mùi tây, ngò.
Nấu món chính
Bước 1. Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau. Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ và đổ nước vào.
Bước 2. Cho nước súp vào đun nóng (khoảng 2, 8 l). Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho cà rốt và hành tây, muối vào đảo đều. Xào (tức là xào trên lửa nhỏ) cho đến khi chín mềm. Thêm bơ vào cuối cùng.
Bước 3. Cho phô mai vào nước nóng và khuấy đều cho đến khi tan. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể cắt sẵn phô mai thành nhiều miếng.
Bước 4. Bày khoai ra, nấu khoảng 5 phút. Thêm rau xào, lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương và nấu trên lửa nhỏ thêm 5-7 phút. Tắt bếp và để ủ trong 15 phút.
Tùy chọn nấu ăn với các thành phần bổ sung
1. Ớt chuông đỏ. Nó cần được gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông hoặc dải nhỏ và cho vào nồi cùng với khoai tây.
2. Súp lơ xanh, súp lơ xanh. Luộc riêng hai loại rau này cho đến khi mềm, tốt nhất là đun trong nồi hơi đôi. Thêm trực tiếp vào đĩa.
3. phòng tắm. Một sự kết hợp tuyệt vời! Nếu bạn đang sử dụng nấm dại, hãy đun sôi chúng trong 20-30 phút (tùy loại). Cắt thành từng miếng nhỏ (một số có thể cắt thành từng lát mỏng để có hình dạng của nấm) và chiên trong chảo. Thêm vào bát sau khi đổ súp.
Trong phiên bản này, bạn có thể sử dụng thêm quả óc chó: hương vị của nó kết hợp hoàn hảo với nấm và pho mát.
4. Con tôm. Và đây là một món súp có nguồn gốc từ Pháp.
Rã đông tôm, bỏ vỏ và chân. Rạch một đường mỏng dọc lưng và cắt bỏ phần ruột kết (sọc đen). Rửa sạch và chiên trong chảo không có nắp trong dầu thực vật (3-4 phút). Đổ súp ra bát và cho tôm vào giữa.
Cho dù bạn chọn tùy chọn nào, súp có thể được trang trí bằng các loại rau thơm tươi thái nhỏ.
