Cá hun khói là một món ăn ngon, chế biến sẵn. Hút nóng sẽ cho phép bạn nấu cá rất nhanh, giữ được độ ngon của nó, mang lại hương vị đặc trưng và tạo ra một thành phần mùi khó quên.
Nó là cần thiết
-
- 6 con cá;
- Muối
- tiêu;
- nhà thuốc lá;
- mạt cưa.
Hướng dẫn
Bước 1
Kiểm tra cá, nếu nó đã đông lạnh, thì bạn cần rã đông hoàn toàn. Mở bụng, lôi phần bên trong và màng ra, không cắt bỏ đầu và vây. Rửa cá thật sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 2
Muối cá. Để làm điều này, trộn muối với hạt tiêu đen và chà xát cá thật kỹ bên ngoài (chống lại vảy) và bên trong. Cho cá vào chảo, đặt một cái đĩa nhỏ lên trên và áp chảo. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ rưỡi.
Bước 3
Đặt một nắm mùn cưa đã ngâm nước, một vài lá bạc hà tươi và một nhánh bách xù vào trong một nhà khói khô và sạch ở phía dưới. Đặt một tấm nướng hoặc giấy bạc trên giá dưới cùng để ngăn chất lỏng của cá nhỏ xuống đáy của ống hút.
Bước 4
Đốt lửa trong vỉ nướng. Đặt máy hút thuốc để làm ấm. Đặt cá lên giá dây phía trên. Đóng nắp an toàn. Lưu ý thời gian bắt đầu hút. Thời gian đầu (5 - 10 phút đầu) ngọn lửa cháy rất mạnh, khi khói bốc ra từ dưới nắp lò xông khói, khét lẹt củi dưới đáy. Mở nắp trong vài phút để độ ẩm thừa thoát ra ngoài. Sau đó để lửa nhỏ đều cho đến khi kết thúc quá trình nấu cá, đặt các miếng gỗ nhỏ trên các mặt.
Sau 45 phút. Gắp cá đã chín ra đĩa và rưới một chút nước cốt chanh lên trên.
