Mặc dù có một cuộc tranh luận giữa các bác sĩ về lợi ích và tác hại của cà phê, nhưng số người nghiện cà phê không đặc biệt giảm. Hơn nữa, một số người trong số họ đề cập đến thực tế là cà phê hòa tan ít gây hại cho cơ thể hơn. Nó có thực sự không? Và loại cà phê nào nên được ưu tiên?
Cà phê nào tốt cho sức khỏe hơn?
Cà phê tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo. Tác dụng tương tự cũng đạt được nhờ vào chất caffeine có trong đậu của nó. Cà phê xay chứa khoảng 115 mg caffein trên 125 gram, và cà phê hòa tan chứa gấp đôi.
Nói cách khác, một tách cà phê tự nhiên sẽ giúp tăng cường sự hoạt bát hơn nhiều.
Tuy nhiên, các bác sĩ công khai rằng caffeine có ảnh hưởng xấu đến cơ thể, có tác dụng hủy hoại cơ thể và chống chỉ định cho những người mắc các bệnh tim mạch. Nhưng cà phê hòa tan không hề có tác dụng phụ đối với tim mạch, ngược lại, thậm chí còn rất hữu ích. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ khoảng 5 tách cà phê hòa tan mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn nhiều so với những người không uống. Cà phê xay không được sử dụng cho thí nghiệm, vì trong trường hợp này, mọi thứ phụ thuộc vào phương pháp pha chế của nó.
Đến lượt mình, các nhà khoa học Nhật Bản đã chứng minh rằng uống cà phê xay, giàu chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư gan, nhưng cà phê hòa tan lại có hại cho những người bị tăng axit. Ngoài ra, sau khi điều trị kéo dài, các chất gây ung thư bắt đầu tích tụ trong cà phê hòa tan, có thể gây ra sự xuất hiện của khối u, và lượng chất bảo quản dồi dào có thể gây rối loạn chuyển hóa và kết quả là hình thành cellulite.
Nếu bạn đang ăn kiêng và chưa biết nên uống loại cà phê nào, thì thực tế điều đó không thực sự quan trọng. Bản thân cà phê, cả cà phê hòa tan và cà phê xay, không ảnh hưởng nhiều đến cân nặng, vì những thức uống này rất ít calo. Trong trường hợp này, cà phê với sữa, kem hoặc đường sẽ trở nên có hại.
Đó là tất cả về cách nấu ăn
Trong trường hợp cà phê hòa tan, phương pháp pha chế không đóng một vai trò lớn, vì đặc tính của thức uống không thay đổi, và không thành vấn đề cho dù bạn đổ nước lạnh hay nước nóng lên cà phê.
Trong tình huống với cà phê xay, mọi thứ phức tạp hơn nhiều.
Một số nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu trong một thời gian dài để cố gắng xác định mối quan hệ giữa việc tiêu thụ cà phê tự nhiên và mức độ cholesterol trong máu.
Thật kỳ lạ, nhưng tất cả phụ thuộc vào phương pháp pha chế đồ uống. Trong trường hợp cà phê espresso, khi cà phê xay được đi qua hơi nước, hoặc đun sôi đơn giản trong Turk, cofestrol và caffeol được giải phóng khỏi hạt cà phê, làm tăng mức cholesterol trong máu. Nhưng trong cà phê hòa tan, ban đầu không có các chất này. Bạn có thể giảm số lượng của chúng bằng cách đưa cà phê thành phẩm qua bộ lọc giấy. Một số máy pha cà phê bao gồm tùy chọn này.
