Sữa bò hoặc sữa dê là một trong những thực phẩm đầu tiên mà một người biết đến sau sữa mẹ. Mọi người có thể tiêu thụ sữa có nguồn gốc động vật hoặc đậu nành trong suốt cuộc đời của họ. Và để thức uống mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe, bạn cần biết sản phẩm nào mang lại nhiều lợi ích nhất - sữa dê hay sữa bò.
Trên toàn thế giới, sữa dê được công nhận là hữu ích nhất. Do khả năng gây dị ứng thấp và khả năng tiêu hóa tốt, sữa dê được khuyến khích làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Theo truyền thuyết và thần thoại của Hy Lạp cổ đại, chính Thần Sấm Sét đã được nuôi bằng sữa dê. Và nếu chúng ta so sánh sữa bò với sữa dê về hàm lượng các chất có giá trị, thì rõ ràng tại sao loại sữa sau lại được ưa chuộng hơn cả.
Lợi ích của sữa dê
Bất kỳ loại sữa nào cũng có giá trị về hàm lượng vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, trong sản phẩm của dê lại có nhiều canxi, vitamin A, và nhiều chất đạm hơn. Và nó có ít cholesterol hơn, mặc dù hàm lượng calo sẽ thấp hơn trong sữa bò. Nó đã được chứng minh rằng chất béo trong sữa dê được hấp thụ tốt hơn, nó được tiêu hóa nhanh hơn và có thể được sử dụng cho chế độ ăn kiêng, thức ăn cho trẻ em. Khả năng tiêu hóa của sữa dê là do không có các chất ngưng kết, đó là lý do tại sao các giọt chất béo trong sản phẩm không kết dính với nhau. Khi được tiêm vào dạ dày, các protein của sản phẩm tạo thành các cục máu đông mỏng manh, đó là lý do tại sao sữa không gây kích ứng màng nhầy.
Sữa dê có thể được sử dụng cho các bệnh viêm tụy, loét dạ dày tá tràng, các bệnh về đường mật. Sản phẩm sữa này được khuyên dùng cho bệnh hen phế quản, bệnh gan, viêm đại tràng, chứng đau nửa đầu, viêm cấp tính, trầm cảm. Các đặc tính y học của sữa dê được giải thích là do động vật sử dụng thực vật có tác dụng làm se. Thức uống thậm chí có thể cầm máu.
Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê
Sữa dê chứa nhiều chất béo hơn - khoảng 10 g mỗi ly, trong khi sữa bò chứa 8-9 g. Nên nhớ rằng mua sữa bò ít béo hoặc không béo sẽ dễ dàng hơn nhiều, trong khi sữa dê thường được pha loãng với nước..
Sữa bò có nhiều hơn một chút đường lactose - 4,7%, và trong sữa dê thông số này là 4,1%. Vì vậy, sữa dê có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp lactose nhẹ. Thông thường, sữa dê được khuyên dùng cho những người bị dị ứng với sữa bò. Nhưng chúng ta không thể nói về khả năng hoàn toàn không gây dị ứng của sản phẩm mà dê cung cấp.
Người ta xác định rằng trong sữa dê so với sữa bò có lượng đồng nhiều hơn gấp 4 lần, lượng kali nhiều hơn 134%. Và trong sữa dê còn có nhiều axit folic - hàm lượng gấp 10, 5 lần vitamin B-12.
Điểm độc đáo của sữa dê là sản phẩm này có vị dịu hơn sữa bò. Sữa dê tươi để được tươi lâu hơn do có tính diệt khuẩn, động vật cho sữa miễn nhiễm với bệnh lao nên sữa của chúng được dùng để chữa bệnh này do có kháng thể.
