Khi bạn bắt đầu nướng chiếc bánh này, hãy chắc chắn rằng những người hàng xóm chảy nước mũi và họ không ngửi thấy mùi: nếu không họ chắc chắn sẽ tìm lý do để đến thăm bạn … Và sau đó không phải là thực tế là bạn sẽ nhận được dù chỉ một miếng bánh!
Nó là cần thiết
- - 200 g sô cô la 52% ca cao;
- - 3 quả chuối thật to và chín;
- - 300 g bơ;
- - 2 muỗng canh. đường nâu "demerara";
- - 6 quả trứng;
- - 300 g bột mì;
- - 3 muỗng cà phê bột nở;
- - 6 muỗng canh. bột ca cao;
- - một vài nhúm muối;
- - 100 g sô cô la đen 72%.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, lấy bơ trong tủ lạnh ra để làm mềm. Lúc này, chúng ta sẽ thực hiện tất cả các công đoạn sơ chế khác: băm 100 g sô cô la đen thành những miếng vụn nhỏ rồi cho vào tủ lạnh, dùng nĩa hoặc nĩa nghiền nát chuối, rây hỗn hợp bột với ca cao, muối và bột nở vào. một cái bát lớn.
Bước 2
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và để sang một bên để nguội một chút. Chúng tôi đặt lò nướng ở 180 độ (có thổi) để làm nóng và lót khuôn bằng giấy nướng.
Bước 3
Sử dụng máy trộn ở công suất cao nhất, đánh bơ và đường thành một loại kem nhẹ. Thêm từng quả trứng một, sau đó đun chảy sô cô la. Đánh trong một phút, sau đó giảm tốc độ của máy trộn đến mức tối thiểu và thêm hỗn hợp bột theo nhiều bước. Nhào cho đến khi mịn, thêm chuối và trộn trong nửa phút để chuối được phân bố đều.
Bước 4
Thêm sô cô la đã cắt nhỏ vào, khuấy nhanh một lần nữa rồi cho bột vào khuôn. Chúng tôi gửi nó đến lò nướng trong 35-40 phút. Chúng tôi xác định mức độ sẵn sàng với sự trợ giúp của một ngọn đuốc: ngọn đuốc sẽ ra khỏi lò nướng với một số vụn bánh bám vào (điều quan trọng là không nướng quá lửa, bánh sẽ bị ẩm!). Làm nguội ở nhiệt độ phòng và phục vụ.
