Cá diêu hồng muối là một món khai vị tuyệt vời được bán với tốc độ cực nhanh trên khắp các đĩa trên bàn tiệc lễ hội. Niềm vui này không hề rẻ, và những bà nội trợ tiết kiệm nên tự học một số cách muối cá hồi hoặc cá hồi. Ngoài ra, với cách này bạn có thể tin tưởng hơn vào chất lượng của sản phẩm tươi chính gốc.
Một cách dễ dàng để muối cá hồi hoặc cá hồi
Thành phần:
- 2 miếng cá hồi hoặc cá hồi phi lê, 200 g mỗi con không da;
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. muối thô.
Túi ni lông để ướp muối có vẻ tiện lợi hơn màng bám, nhưng nó có thể gây ngạt và hỏng sản phẩm.
Chà xát miếng cá đỏ với muối và đặt chúng trên các hình chữ nhật của màng bám. Đổ dầu thực vật lên trên chúng, quấn kín và nhẹ nhàng dùng ngón tay “xoa bóp” miếng phi lê để chất béo được phân bổ đều trên bề mặt của nó. Ủ cá hồi hoặc cá hồi trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Cá hồi hoặc cá hồi muối nhạt
Thành phần:
- 1 kg cá diêu hồng (cá hồi, cá hồi) dạng miếng;
- 3 muỗng canh. muối tinh;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 5 hạt đậu đen và allspice;
- 2 lá nguyệt quế.
Đừng đổ nước muối ra khỏi cá diêu hồng, nó sẽ giữ lại thức ăn thừa tốt hơn nếu bạn không ăn hết.
Phi lê cá, cẩn thận tách phần riềm và da. Nhổ hết xương bằng nhíp nếu có thể. Kết hợp muối và đường, thêm một nửa hỗn hợp này, cộng với 2-3 hạt tiêu và 1 lá nguyệt quế đã nghiền nát vào đáy hộp tráng men hoặc nồi nhỏ. Đặt các miếng cá hồi hoặc cá hồi lên trên cạnh nhau và rắc các gia vị còn lại.
Đậy nắp lỏng hoặc đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó lật mặt cá lại và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ. Bỏ hạt tiêu và lá nguyệt quế rồi cắt thành từng lát mỏng.
Cá hồi cay hoặc cá hồi
Thành phần:
- 1 kg cá hồi hoặc cá hồi phi lê;
- 4 muỗng cà phê muối biển;
- 2 muỗng cà phê Sahara;
- 1, 5 muỗng cà phê quả bách xù khô;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt (xanh, đen, trắng và đỏ);
- một phần tư quả chanh;
- 2 muỗng canh. Gin hoặc vodka.
Xay trong cối hoặc xay hỗn hợp quả bách xù và hạt tiêu trong máy xay cà phê. Kết hợp khối lượng khô thu được với muối và đường. Đặt phi lê, mặt da xuống, vào một đĩa ngâm chua (bát, hộp đựng, xoong), rưới nước chanh và rượu. Phủ lên đó các loại gia vị đã chuẩn bị và chà xát nhẹ. Để cá hồi hoặc cá hồi nằm trong 10-15 phút, sau đó lật các miếng sang mặt khác, ấn mạnh xuống, ví dụ như đặt một cái đĩa có một lít nước trên đó. Cho cá diêu hồng vào tủ lạnh trong 24 giờ.
