Cá thu là một loại cá rất ngon và tốt cho sức khỏe nên được nhiều bà nội trợ thích thú sử dụng để chế biến các món chiên, luộc, nướng cũng như các món gỏi. Nhưng ngon nhất là cá thu kho mặn. Tốt nhất là nấu khô.
Nó là cần thiết
- - Cá thu - 0,7 kg;
- - muối thô - 1 muỗng canh. cái thìa;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- - hỗn hợp ớt xay - 0,5 muỗng cà phê;
- - đường - 0,5 muỗng cà phê;
- - một nhúm mù tạt khô;
- - hỗn hợp các loại thảo mộc khô (fenchea, húng quế, xô thơm) - tùy chọn;
- - tỏi - 2-3 tép (tùy ý).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cá ra khỏi tủ lạnh, rã đông ở nhiệt độ phòng. Cắt bỏ đuôi, vây và đầu. Làm sạch bụng. Rửa sạch bằng nước mát. Lau khô bằng khăn giấy. Dán màng bám, trải trên màn hình nền.
Bước 2
Trong một đĩa riêng, trộn đều hỗn hợp ớt, mù tạt khô, một ít rau thơm Provencal, đường và muối. Với hỗn hợp thu được, lau kỹ cá từ tất cả các mặt, kể cả từ bên trong. Rắc lá nguyệt quế giã nhỏ lên trên. Nếu muốn, bạn cũng có thể xếp các lát tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3
Bọc cá thu bằng màng bọc thực phẩm để nước cốt không thể "thoát ra" trong quá trình nấu. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 ngày. Sau đó vớt ra, cạo bỏ lớp màng bám và làm sạch phần muối, hạt nêm còn sót lại. Ăn kèm với salad cà chua tươi và dưa chuột, khoai tây luộc, cháo kiều mạch hoặc bất kỳ món ăn phụ nào khác.
