Đông lạnh rau và thảo mộc cho phép bạn bảo quản không chỉ hình thức, hương vị mà còn chứa nhiều vitamin hơn đáng kể so với bất kỳ loại bảo quản thực phẩm nào khác. Dưới đây là một số lời khuyên về cách đông lạnh rau và trái cây đúng cách để giữ được hương vị và lợi ích của sản phẩm nhiều nhất có thể.
Nó là cần thiết
Bạn có thể đông lạnh bất kỳ loại rau nào không quá chảy nước. Hoàn hảo cho món này: bông cải xanh và súp lơ trắng, cà tím và bí xanh, ớt, bất kỳ loại rau xanh nào
Hướng dẫn
Bước 1
Bông cải xanh, súp lơ trắng, cải Brussels
Trước hết, bạn cần chia bắp cải thành các chùm hoa và tất nhiên, rửa sạch. Bước tiếp theo nên chần qua nước sôi: chần súp lơ trong nước sôi trong 2 phút, bông cải xanh - 1 phút, cải bruxen - 5 phút. Sau đó, rau đã chần phải được làm nguội bằng nước lạnh và để càng khô càng tốt. Chỉ khi đó các chùm hoa mới có thể được kết thành từng gói. Tôi thường đóng gói theo từng phần, rất tiện lợi.
Nếu súp lơ trắng và bông cải xanh không được chần, chúng sẽ cứng và kém ngon sau khi rã đông trong quá trình nấu. Nếu bạn không làm nguội ngay sau khi chần, bánh sẽ quá mềm và dễ gãy.
Bước 2
ớt chuông
Có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc cắt lát. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch vỏ và làm sạch hộp đựng hạt giống. Tiếp theo, bạn hãy băm nhỏ ớt hoặc cho cả quả ớt vào nhau thành từng đống nhỏ rồi gói vào túi.
Bước 3
Cà tím và bí
Bí ngòi và cà tím, giống như súp lơ, phải được chần qua. Phương pháp thực hiện là truyền thống: rửa sạch, cắt (thành hình tròn, hình khối, dải), ngâm một phút trong nước sôi, để nguội bằng nước lạnh, lau khô và đóng gói.
Lưu ý rằng cà tím chín muộn có thể bị đắng. Trong trường hợp này, sau khi cắt miếng, miếng phải được ngâm nước muối kỹ, giữ nguyên trạng thái này trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và chỉ chần sau khi đã làm xong.
Bước 4
Rau xanh: hành tây, thì là, mùi tây, cây me chua
Rau xanh rất dễ đông cứng. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ và đóng gói vào túi. Tôi biết từ kinh nghiệm rằng tốt hơn là nên chọn các túi nhỏ, chia nhỏ cho một lần nấu. Bạn có thể trộn nhiều loại rau xanh khác nhau theo ý thích của mình.
Nên chần cây me chua trong 30 giây trước khi đông lạnh.
