Salad rau rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số lại thấy chúng quá nhạt và không đủ chất. Thêm nhiều thành phần có hàm lượng calo cao hơn, chẳng hạn như xúc xích luộc hoặc hun khói, sẽ giúp khắc phục tình hình. Nó rất hợp với cà rốt ngon ngọt, các sắc thái hương vị bổ sung sẽ được thêm vào bởi nước sốt, gia vị, thảo mộc ban đầu.
Cách nấu salad với cà rốt và xúc xích
Salad làm từ cà rốt rất giàu chất xơ, provitamin A, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị. Chúng kích thích sự thèm ăn, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và giảm tổng lượng calo trong chế độ ăn uống. Để món ăn thêm phần ưng ý, cà rốt được bổ sung thêm các nguyên liệu khác: trứng luộc, nấm, phô mai. Những ai yêu thích thịt chắc hẳn sẽ thích món khai vị lạ miệng có thêm xúc xích. Món salad như vậy chứa nhiều calo hơn, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó lại cao hơn đáng kể. Món ăn này không chỉ có tác dụng như một món ăn nguội mà còn có thể thay thế một bữa tối thông thường.
Đối với món salad tự làm, bạn có thể sử dụng rau củ tươi, xào hoặc luộc. Để món ăn được ngon, bạn nên chọn những củ cà rốt non, ngọt và mọng nước. Rau có màu càng sáng thì càng chứa nhiều caroten có giá trị. Bất kỳ loại xúc xích nào cũng có thể được sử dụng: hun khói, giăm bông, luộc, làm từ các loại thịt hoặc gia cầm khác nhau.
Salad với bắp cải, cà rốt và xúc xích: lựa chọn tự làm bằng vitamin
Một món ăn thú vị và dễ chế biến. Một điểm cộng nữa là hàm lượng calo thấp. Nhờ bắp cải tươi, món salad có được khối lượng và hương vị tinh tế. Tốt hơn là nên lấy hành tím, chúng ít hăng hơn và kết hợp tốt với các thành phần khác của món ăn. Dầu ô liu nguyên chất thích hợp để làm sốt, nó không đắng và không có mùi vị khó chịu. Món salad tốt hơn nên chuẩn bị một giờ trước khi phục vụ, trong thời gian đó các nguyên liệu được bão hòa tốt, hương vị sẽ cân bằng hơn.
Thành phần:
- 300 bắp cải trắng tươi;
- 300 g cà rốt tươi;
- 1 quả dưa chuột vừa;
- 300 g xúc xích giăm bông;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 100 g sốt mayonnaise;
- 0,5 muỗng cà phê xì dầu;
- 1 củ hành tím bào sợi;
- 1 muỗng cà phê Hạt mè;
- hạt tiêu đen mới xay;
- một loạt các loại thảo mộc tươi (mùi tây, cần tây).
Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Cắt dưa chuột, xúc xích và bắp cải thành các sợi mỏng. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và ngâm trong nước lạnh 5 phút. Thủ tục đơn giản này sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư thừa. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
Trong một bát sâu, kết hợp các loại rau, rau thơm, xúc xích, sốt mayonnaise, dầu ô liu và nước tương. Nêm hỗn hợp với hạt tiêu đen mới xay và rắc mè lên để trang trí.
Salad đơn giản với xúc xích, cà rốt và đậu xanh
Món salad được chế biến theo công thức này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nhờ sự kết hợp màu sắc ngoạn mục, nó trông đẹp trong ảnh và khá thích hợp cho một bàn tiệc lễ hội. Một điều kiện quan trọng là đậu xanh làm gỏi không được khô và không có vị, nếu không món gỏi sẽ không ngon. Tỷ lệ của các thành phần có thể được thay đổi theo khẩu vị.
Thành phần:
- 1 củ cà rốt lớn ngon ngọt;
- 200 g xúc xích giăm bông;
- 3 muỗng canh. l. đậu xanh đóng hộp;
- mayonaise;
- hạt tiêu đen mới xay;
- một vài quả óc chó đã bóc vỏ.
Rửa cà rốt, gọt vỏ, nạo trên một máy vắt đặc biệt để biến cây củ thành những dải mỏng đều nhau. Cho phần sơ chế vào tô salad, thêm đậu xanh. Lấy xúc xích ra khỏi màng, cắt thành dải và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
Nêm salad với sốt mayonnaise. Chiên nhân quả óc chó trong chảo khô, dùng dao cắt nhỏ và trang trí món ăn. Nếu món salad trông tươi mới, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu đen mới xay.
Salad cay: một lựa chọn cho mỗi ngày
Món ăn này có thể được phục vụ trong bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Nó thịnh soạn và khá cao calo, nhưng phụ thuộc nhiều vào hàm lượng chất béo của xúc xích và lượng sốt mayonnaise. Đối với món salad, bạn có thể lấy cà rốt kiểu Hàn Quốc tự chế biến theo công thức trên.
Thành phần:
- 300 g cà rốt Hàn Quốc;
- 6 quả trứng cút (hoặc 2 con gà);
- 200 g xúc xích hun khói ít béo;
- 100 g pho mát cứng bất kỳ;
- 100 g sốt mayonnaise;
- 150 g dưa chua;
- ngò tây và ngò tây.
Luộc trứng luộc chín và để nguội bằng cách thả vào nước lạnh. Sau đó, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt xúc xích và dưa chuột bỏ vỏ thành từng khối vuông vắn, và cắt phô mai thành các dải mỏng. Xay các loại thảo mộc, kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn. Nêm salad với sốt mayonnaise, để trong tủ lạnh 15-30 phút, sau đó cho ra đĩa ướp lạnh và dọn ra đĩa.
Salad nhẹ với dưa chuột và bánh mì nướng: chuẩn bị từng bước
Dưa chuột tươi cung cấp cho người khai vị sự ngon ngọt cần thiết, hương vị của chúng tương phản với xúc xích hun khói cay. Một mẹo nhỏ: bánh quy đã mua có thể thay thế bằng bánh tự làm, sấy trong chảo hoặc trong lò.
Thành phần:
- 200 g xúc xích hun khói;
- 80 g cà rốt ngọt ngon;
- 200 g dưa chuột tươi;
- một số ít bánh quy lúa mạch đen làm sẵn;
- mayonaise;
- lá hẹ xanh.
Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ. Cắt các loại rau củ thành các dải thật mỏng, cắt dưa chuột tươi và nửa cây xúc xích hun khói theo cách tương tự. Thực phẩm được cắt càng gọn gàng thì món salad sẽ càng đẹp và ngon.
Cho các nguyên liệu vào tô sâu, thêm sốt mayonnaise và bánh mì nướng. Trộn tất cả mọi thứ, phân phối trong bát nhỏ. Trang trí từng phần với hẹ và phục vụ.
Salad bánh phồng cay: công thức từng bước
Salad nhiều lớp cổ điển là một món trang trí ngon miệng cho bất kỳ bàn tiệc nào trong lễ hội. Tốt hơn là nấu một món khai vị như vậy theo từng phần, nó trông rất ấn tượng trên các đĩa nhỏ. Trước khi dùng, bánh phồng salad được bảo quản trong tủ lạnh.
Thành phần:
- 2 củ cà rốt vừa;
- 100 g ngô đóng hộp;
- 1 quả dưa chuột tươi lớn
- 130 g pho mát bán cứng;
- 150 g xúc xích hun khói;
- 2 nhánh tỏi;
- một vài nhánh thì là tươi.
Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi thô. Cho các loại rau củ vào bát, thêm tỏi, phi qua máy ép hoặc dùng dao thái nhỏ. Khuấy thức ăn với sốt mayonnaise.
Dưa leo rửa sạch, lau sạch, bỏ vỏ. Cắt rau thành từng khối vuông nhỏ. Xay xúc xích theo cách tương tự. Bào phô mai và trộn với sốt mayonnaise.
Chuẩn bị bát phục vụ. Xếp từng phần salad theo từng lớp, tiến hành từng bước. Lớp đầu tiên là cà rốt với sốt mayonnaise và tỏi. Dùng thìa nghiền mịn, bày các miếng xúc xích, dưa chuột tươi, sốt mayonnaise và hỗn hợp phô mai lên trên. Để ráo nước trong lọ ngô đóng hộp và đặt các hạt lên trên món salad. Một mẹo nhỏ: để làm cho các phần trông gọn gàng, bạn cần tạo thành các lọ từng lớp bằng cách sử dụng các dạng rời đặc biệt làm bằng kim loại hoặc nhựa. Trang trí món salad với thì là tươi và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Món khai vị cà rốt và xúc xích hun khói Hàn Quốc
Cà rốt tươi rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số người lại thấy chúng nhạt nhẽo. Những người thích các món mặn hơn sẽ thích món salad cà rốt Hàn Quốc. Bạn có thể mua hoặc tự làm ở nhà. Nếu đã sử dụng bánh mì nướng đã mua, tốt hơn nên chọn sản phẩm có vị như kem chua, pho mát hoặc tỏi.
Thành phần:
- 250 g cà rốt non ngon ngọt;
- 1 muỗng cà phê giấm ăn;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 2 nhánh tỏi;
- 0,25 muỗng cà phê Muối;
- nửa củ hành tây;
- ớt đỏ xay để nếm;
- 170 g xúc xích hun khói;
- 100 g bánh mì trắng;
- 100 g ngô ngọt đóng hộp;
- 2 muỗng canh. l. mayonaise;
- 2 muỗng canh. l. kem chua đặc;
- hạt tiêu đen mới xay.
Chuẩn bị cà rốt Hàn Quốc. Gọt vỏ các loại rau củ, nạo trên một chiếc máy vắt đặc biệt, biến chúng thành những dải băng mỏng gọn gàng. Để làm cho chúng dài và đều, tốt hơn là sử dụng cà rốt lớn ngon ngọt. Rau có màu càng sáng thì món salad sẽ càng ngon.
Cho cà rốt đã nạo vào tô, thêm đường, muối, giấm ăn. Để ướp trong 60 phút ở nhiệt độ phòng. Các loại rau nên được ép lấy nước. Chiên hạt rau mùi trong chảo khô, dùng thìa đảo liên tục. Đổ rau mùi đã nướng vào cối và xay thành bột.
Đổ dầu vào chảo, thêm hành khô băm nhỏ. Đảo đều, chiên cho đến khi chín vàng và bày ra đĩa. Bạn không cần thêm hành tây vào món salad, nhiệm vụ của nó là tạo hương vị cho dầu thực vật.
Cho rau mùi xay, tỏi đã phi qua máy ép, bột ớt đỏ và dầu thực vật nóng vào cà rốt. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh trong 3 giờ hoặc qua đêm. Nếu không có cơ hội để làm cà rốt bằng tay của chính bạn, bạn có thể mua một thành phẩm, nhưng hương vị có thể khác với các chế phẩm tự làm.
Gọt vỏ xúc xích, cắt thành từng khối vuông vắn, chắt hết nước trong lọ ngô. Cho các lát xúc xích, cà rốt Hàn Quốc, ngô, sốt mayonnaise và kem chua vào bát salad. Đảo đều và xếp salad ra đĩa. Trước khi phục vụ, rắc mỗi phần ăn với bánh mì nướng và tiêu đen xay.
Salad tinh tế với cà rốt luộc
Thông thường món ăn này được làm với rau xào, nhưng cà rốt luộc có hương vị tinh tế hơn. Hành chua sẽ làm tăng thêm gia vị cho món salad.
Thành phần:
- 400 g cà rốt ngọt ngon;
- 300 g xúc xích luộc;
- 1 củ hành tây;
- 50 g hành lá;
- 450 g ngô đóng hộp;
- 2 quả trứng;
- 200 g kem chua có hàm lượng chất béo vừa phải (không quá 15%);
- 1 quả dưa chuột ngâm chua nhỏ;
- cải ngọt trên mũi dao;
- một ít nghệ.
Đối với nước xốt:
- 0,25 muỗng cà phê Muối;
- 0,25 muỗng cà phê Sahara;
- 0,5 muỗng cà phê giấm ăn;
- một nhúm hạt tiêu đen xay.
Gọt vỏ cà rốt, luộc chín, cắt miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ hành tây, xắt thành nửa khoanh mỏng, ngâm trong nước lạnh 5 phút. Bóp hành khô, cho vào bát và rưới lên trên hỗn hợp muối, đường, tiêu đen xay và giấm. Trộn tất cả mọi thứ, để trong 15 phút.
Luộc trứng luộc chín, để nguội và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt mỏng dưa chuột ngâm và xúc xích, cho vào bát salad với trứng, cà rốt luộc cắt nhỏ và hành tây bóp nhuyễn. Thêm hành lá cắt nhỏ và để lại vài cọng lông để trang trí. Nêm salad với nước sốt kem chua trộn mù tạt và nghệ. Giữ món khai vị trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Salad tự làm dựa trên cà rốt sống, luộc, chiên hoặc ngâm chua có thể được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn một cách an toàn. Những ai thích các món ăn thịnh soạn hơn thì nên tăng lượng xúc xích lên. Dựa trên các công thức nấu ăn được đề xuất, bạn có thể tạo ra các biến thể của riêng mình, thử nghiệm với các loại gia vị và nước sốt. Tỷ lệ của các thành phần phụ thuộc vào khẩu vị, và bạn chắc chắn nên thử món salad trong quá trình chuẩn bị.
