Bao tử gà tuy khó nấu nhưng nếu làm đúng cách thì món ăn sẽ rất ngon. Ngoài ra, đây là sản phẩm có hàm lượng calo thấp nên rất thích hợp cho những người theo thể hình.
Có nhiều cách để chế biến dạ dày gà. Chúng có thể được luộc, hầm, chiên, và thậm chí là ngâm. Bạn có thể làm món salad hoặc súp với chúng. Các quốc gia khác nhau có những đặc thù riêng của việc sử dụng sản phẩm này. Trong ẩm thực Slav, dạ dày thường được hầm với rau.
Để món ăn trở nên ngon, bạn nên lưu ý đến các chi tiết cụ thể của bộ phận nội tạng này. Bao tử mất 2-2, 5 giờ để nấu chín, nếu không chúng sẽ bị nhão. Vì vậy, hãy kiên nhẫn.
Khoai tây hầm bao tử gà
Thành phần:
- bao tử gà - 600g;
- hành tây - 1 cái;
- cà rốt - 1pc.;
- khoai tây - 1 kg;
- Lá nguyệt quế;
- Muối;
- tiêu;
- gia vị;
- rau xanh (ngò tây, thì là).
Đầu tiên, bạn rửa sạch bao tử cho sạch cát và bã hạt, bỏ phần vỏ bên trong. Nếu không làm như vậy thì món ăn sẽ có vị đắng. Sau đó rửa sạch lại. Cho bao tử đã làm sạch vào nồi, đổ ngập nước lạnh. Thêm muối và lá nguyệt quế. Nấu chúng trên lửa nhỏ trong 1, 5 giờ. Sau đó, lấy bao tử ra khỏi chảo và lọc lấy nước dùng.
Rửa và gọt vỏ các loại rau. Cắt cà rốt và hành tây thành khối vuông nhỏ, chỉ cần cắt khoai tây thành nhiều miếng. Đặt một cái vạc lên lửa, cho dầu thực vật vào đun nóng rồi phi thơm hành. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm cà rốt vào nó và để tất cả mọi thứ lại với nhau. Cho khoai tây và dạ dày vào một cái vạc. Đổ mọi thứ qua với nước dùng. Thêm nước nếu cần thiết. Đun lửa nhỏ cho đến khi khoai chín mềm. 15 phút trước khi nấu, muối món ăn, thêm gia vị. Cuối cùng, thêm các loại thảo mộc tươi đã cắt nhỏ, đậy nắp vạc và lấy ra khỏi bếp. Để món ăn trong 20 phút và dọn ra đĩa.
Nếu bạn không có vạc thì để hầm khoai tây với bao tử gà, món nào có thành dày cũng được. Ví dụ, bạn có thể sử dụng một con vịt.
Bao tử gà hầm rau củ
Thành phần:
- bao tử gà - 800 g;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- kem chua - 1 ly;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- tiêu xay;
- Muối;
- gia vị.
Luộc dạ dày đã làm sạch trong 1, 5 giờ trong nước muối. Sau đó, chắt lấy nước dùng, để nguội bao tử một chút rồi thái miếng nhỏ.
Chuẩn bị rau: gọt vỏ, cắt hành tây thành hình khối hoặc nửa khoanh, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên nhẹ chúng trong một ít dầu thực vật. Thêm bao tử vào rau và xào trong năm phút. Đổ một vài cốc nước đun sôi vào và đun trong 20 phút ở lửa nhỏ.
Đổ bột mì vào kem chua, trộn đều cho đến khi mịn. Đảm bảo không còn vón cục và đổ hỗn hợp này vào dạ dày. Thêm muối, tiêu, hạt nêm. Đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Đừng quên đảo món ăn liên tục, nếu không món ăn có thể bị cháy. Bao tử thành phẩm rất mềm và ngon.
Đối với các món nội tạng gà, sử dụng gia vị tương tự như đối với gà. Kinh giới, hương thảo, húng quế, húng tây, cà ri sẽ rất hợp với họ. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp gà làm sẵn.
Làm món ăn kèm cho dạ dày gà hầm, khoai tây nghiền hoặc cơm luộc đều thích hợp. Ăn kèm với dưa chua hoặc đồ chua.
