Cám là sản phẩm của quá trình làm sạch và xay hạt. Từ lâu, cám đã được dùng làm chất phụ gia vào thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, hiện nay lợi ích của cám đối với cơ thể con người đã được chứng minh và sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng.
Cám là gì?
Cám lúa mì là cách dùng phổ biến nhất để nói đến việc ăn uống lành mạnh. Trên thực tế, phân loại đủ rộng. Bạn có thể tìm thấy cám kiều mạch, gạo, yến mạch lúa mạch, lúa mạch đen, kê. Điều này cho phép bạn đa dạng hóa đáng kể thực phẩm ăn kiêng.
Các loại cám khác nhau khác nhau về thành phần, nhưng đều có chung một chất lượng. Cám chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất và phức hợp vitamin.
Lợi ích của cám
Hàm lượng chất xơ trong cám đạt 80%. Đây chắc chắn là một chất lượng hữu ích, vì sợi thô cho phép bạn làm sạch ruột nhanh nhất và hiệu quả nhất có thể mà không làm ảnh hưởng đến hệ vi sinh của cơ quan. Ngoài ra, chất xơ còn hấp thụ các chất độc hại tích tụ.
Sau khi quyết định sử dụng cám trong chế độ ăn uống của bạn, đừng quên rằng đây là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. 100 g cám chứa 165 kcal trở lên. Vì vậy, nên ăn không quá 30-35 g một sản phẩm hữu ích trong ngày.
Cám chứa carbohydrate, chất béo và protein thực vật. Bao gồm, chúng chứa các axit béo không bão hòa và bão hòa. Sản phẩm chứa một lượng lớn các nguyên tố đa lượng và vi lượng: natri, magiê, sắt, canxi, phốt pho, kali, selen, crom, kẽm, đồng, v.v. Hàm lượng đáng kể của vitamin E và nhóm vitamin B cho phép một người tăng cường hệ thống miễn dịch và do đó làm giảm khả năng mắc các bệnh truyền nhiễm.
Nhiều nhà khoa học đồng ý rằng việc sử dụng cám trong khẩu phần ăn là cần thiết. Ngũ cốc đã qua tinh chế không có hầu hết các đặc tính có lợi. Về bản chất, bột làm từ ngũ cốc là một sản phẩm “chết”, vì gần như 90% các chất có giá trị chứa vỏ và mầm của hạt, sẽ bị thải bỏ.
Với việc sử dụng cám thường xuyên, ngoại hình của một người được cải thiện đáng kể. Da có được màu sắc khỏe mạnh, tóc bắt đầu bóng, móng tay trở nên chắc khỏe. Trong vòng một vài ngày, chức năng của ruột được bình thường hóa, táo bón giảm dần. Cám cho phép bạn cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm nồng độ cholesterol. Ngay cả y học chính thức cũng khuyến cáo sử dụng cám trong trường hợp béo phì, tăng huyết áp, teo túi mật, xơ vữa động mạch, rối loạn tiêu hóa đường mật, viêm tuyến tiền liệt.
Chống chỉ định sử dụng cám
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng được cám. Không được đưa chúng vào thực đơn trong trường hợp đợt cấp của loét dạ dày tá tràng, viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm ruột. Trong trường hợp bệnh mãn tính, việc sử dụng cám chỉ được chỉ định sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa.
