Bánh mì nướng tại nhà vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Một trong những thành phần sẽ làm cho bánh mì trở nên bổ dưỡng hơn là cám. Sản phẩm này rất hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường, chứa các vitamin tăng trưởng và loại bỏ các chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, cám còn hỗ trợ tiêu hóa và ổn định trọng lượng.
Nó là cần thiết
-
- bột mì 1 s. 630 g;
- men xốp 20 g;
- cám mì 25 g;
- hạt hướng dương 5 g mỗi thứ;
- đường 5 g;
- muối 12 g;
- mật ong 5 g;
- sữa 190 g;
- bơ 50 g;
- nước - khoảng 200-250 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn 20 g men và 70 ml nước ấm. Thêm 5 g đường, khuấy đều và để ở nơi ấm áp trong 20 phút.
Bước 2
Để có thêm độ xốp, rây bột thật kỹ, sau đó trộn với cám. Đun sữa đến nhiệt độ 35-40 độ, khi ấm vừa đủ, cho muối và mật ong vào hòa tan. Đun nóng bơ đến nhiệt độ phòng. Cho sữa và men vào bát cùng với bột mì và cám. Nhào bột trong ít nhất 20 phút. Khi bột đã nhào đủ, cho bơ vào. Nếu bột dính vào tay, bạn cho một chút bột mì vào.
Bước 3
Đậy kín hộp bột lại, để lên men ở nhiệt độ phòng trong 3,5 giờ. Đảm bảo không có bản nháp. Sau một giờ sau khi bắt đầu lên men, nhẹ nhàng nhào bột, sau một giờ nữa, lặp lại quy trình này.
Bước 4
Khi nhào bột xong, bạn nặn thành hình cuộn. Đặt nó vào một đĩa nướng, bôi dầu mỡ và ổ bánh với bơ trước. Để bánh mì trong khuôn trong 50 phút ở nhiệt độ 30 độ, như vậy khối bột sẽ tăng gấp đôi thể tích. Sau đó rưới nước lên vỏ bánh mì tương lai và rắc hạt lên.
Bước 5
Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Đặt bánh mì vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ này trong 40 phút.
Bước 6
Khi bánh đã chín, ngâm vào nước nóng vài phút, sau đó cho vào lò sấy ngay. Điều này sẽ giúp cám có thể hấp thụ được tối đa lượng chất dinh dưỡng và chất đường từ cám. Bảo quản bánh mì của bạn ở một nơi mát mẻ.
