Văn hóa uống trà ở Trung Quốc đã có hơn 13 thế kỷ. Trong thời gian này, cách pha trà đã có phần thay đổi. Vì vậy, khi ban đầu chỉ có các giống trà xanh được trồng ở Trung Quốc, lá trà khô được nghiền trong cối bằng đá cẩm thạch hoặc ngọc bích đặc biệt đến trạng thái bột, đổ vào một lượng nước nhỏ và đánh bằng que tre, chẻ ở cuối thành hình bông. Với sự ra đời của các loại trà vàng và đỏ, phương pháp pha chế đã phần nào thay đổi.
Hướng dẫn
Bước 1
Điều quan trọng nhất bạn cần có để pha trà Trung Hoa đúng cách là nước. Nếu không có nước tốt, không có clo ăn mòn, thậm chí tuân thủ nghiêm ngặt truyền thống pha trà của Trung Quốc, bạn sẽ không thể bộc lộ hết hương vị của nó. Do đó, hãy sử dụng nước suối hoặc nước bạn có thể mua ở cửa hàng để pha.
Bước 2
Chọn những món ăn phù hợp. Để nấu rượu, người Trung Quốc sử dụng gaiwan - một loại cốc sứ hình bát, có nắp có đường kính nhỏ hơn mép trên của cốc. Trên nắp phải có lỗ để lá trà không bị trào ra trong quá trình pha. Trà Gaiwan được rót mà không cần mở nắp, hơi trượt nhẹ để hương thơm không bay hơi. Bạn cũng có thể sử dụng một ấm trà hoặc một hộp đựng đặc biệt có bộ phận chèn dưới dạng thủy tinh lọc.
Bước 3
Một nửa hoặc một phần ba khối lượng lá trà của nó được đổ vào một ly lọc, khoảng 10-25 gam. Nhiệt độ của nước rót vào trà xanh, trắng hoặc vàng, trong mọi trường hợp không được quá 90 ° C, chỉ đối với trà đỏ, mà chúng ta gọi là đen, thực tế được sử dụng nước sôi - từ 90 đến 100 ° C.
Bước 4
Các loại trà đỏ được đổ với nước sôi một lần và ngâm trong 3 đến 7 phút. Trắng và xanh lá cây - ít nhất 3 lần. Pu-erh và Oolong chất lượng cao có thể đổ đầy nước đến bốn lần.
Bước 5
Các loại trà vàng được pha với tỷ lệ 3 gam lá trà trên 250 ml nước. Các giống này có thể được ủ đến 8 lần, trong khi mỗi lần truyền nên tăng từ 30 đến 90 giây.
