Hương vị của trà phụ thuộc mạnh mẽ vào kỹ thuật pha trà. Để giúp tiết lộ tất cả các tính năng của một loại trà xanh Trung Quốc cụ thể, bạn phải tuân theo một số quy tắc cơ bản.
Nước pha bia nên là gì?
Trà xanh của Trung Quốc có thể được pha nhiều lần, từ 3 đến 7, tùy thuộc vào loại trà. Đây là điểm khác biệt chính của nó so với trà đen. Cần pha trà xanh trong ấm hơi ấm, vì trà nguội sẽ hạ nhiệt độ nước vài chục độ. Lần pha đầu tiên sẽ bị thiu, trà không ngon. Ngoài ra, tinh dầu sẽ không thể nổi bật khỏi lá ở nhiệt độ này.
Trà xanh không được pha bằng nước sôi quá mạnh, vì tất cả các thành phần có lợi sẽ bị phá hủy. Điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và hương thơm một cách tiêu cực. Nhiệt độ của nước để pha nên từ 60-80 độ. Chỉ một số loại được ủ với nước nóng hơn và điều này thường được ghi trên bao bì.
Nếu bạn vẫn ăn từ các cảnh báo, hãy đun sôi nước, không để nó đến 100 độ. Ngay khi thấy bọt xuất hiện ở đáy hộp, hãy tắt nước, sau đó làm nguội đến nhiệt độ mong muốn. Nếu nhiệt độ được phép đạt 100 độ, tất cả oxy sẽ rời khỏi nước. Điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống.
Làm thế nào để ngâm trà xanh đúng cách?
Nước đầu tiên được rút hết, chỉ cần để tráng trà. Ngay sau đó, bạn phải đổ đầy nước. Sau khi đổ đầy nước để pha, nhớ theo dõi thời gian. Ủ quá lâu sẽ không có lợi. Quá nhiều tannin sẽ bị kéo ra khỏi lá và thức uống sẽ có vị đắng khó chịu. Nếu bạn hài lòng với hương vị và độ mạnh này, hãy lưu ý: bia được sản xuất không thích hợp để tái sử dụng.
Thời gian ủ của mỗi loại là khác nhau, nó cũng được ghi trên bao bì. Không cần phải hướng dẫn về màu sắc, mỗi loại trà xanh đều có một cách riêng. Đối với một, độ trong suốt là bình thường, còn lại sẽ có màu hổ phách đậm.
Cố gắng uống trà xanh đã pha trước khi nguội, vì trà nguội sẽ mất nhiều đặc tính có lợi. Tinh dầu bay hơi, chất chống oxy hóa bị phá hủy. Vì vậy, không nên nấu đi pha lại cả một ấm, hãy tính sức lực.
Đặc điểm của dụng cụ pha trà xanh rất quan trọng. Lựa chọn tốt nhất là một ấm trà bằng đất sét, nó sẽ giữ ấm và cho phép lá cây "thở". Bạn cũng có thể sử dụng thủy tinh hoặc sành sứ, nhưng điều kiện chúng tạo ra không tốt bằng. Tránh những ấm bằng kim loại hoặc nhựa, chúng sẽ thêm chất độc hại vào thức uống của bạn.
