Ayran là sản phẩm sữa lên men, rất ngon, bổ dưỡng và đặc biệt phổ biến ở các nước phương đông. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay, cũng như nếu bạn cần thêm một số loại thực phẩm vào chế độ ăn uống. Nhưng ayran có thể được sử dụng để chế biến một số món ăn khác thường, nhưng rất ngon miệng.
Công thức cho ayran chính nó là khá đơn giản. Cần lấy một lít sữa, đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó bổ sung vi khuẩn vào sữa (có thể thay thế bằng một ly kefir thứ ba mua ở cửa hàng). Vì vậy, đồ uống trong tương lai phải để ở nhiệt độ phòng để vi khuẩn sinh sôi. Sau đó, bạn đổ sữa có vi khuẩn vào một thùng lớn, thêm nửa lít nước khoáng có độ mặn thấp vào và lắc đều bình sữa, sau 8 - 10 tiếng, món ayran tự chế đã sẵn sàng!
Súp có thêm ayran
Để chuẩn bị một món súp ăn kiêng ngon, cần có những nguyên liệu sau - một lít ayran, 2 quả táo xanh lớn, một quả dưa chuột tươi, 100-150 gam ức gà luộc (không bỏ da) và một ít thảo mộc tươi (tùy thích., hành lá thái nhỏ sẽ rất hợp với hành súp). Theo sở thích của riêng bạn, bạn có thể thay thế thịt gà bằng hải sản, và cũng có thể thêm một chút ớt đen hoặc đỏ, có thể tạo thêm vị ngon cho món ăn.
Các loại rau phải được rửa kỹ và lau khô, sau đó gọt vỏ (hạt và cuống lá táo) và cắt thành từng miếng nhỏ. Cần thực hiện tương tự với tất cả các loại rau xanh có sẵn. Cắt ức gà thành từng miếng nhỏ, không bỏ da sẽ làm tăng thêm calo cho món ăn, tôm lột bỏ vỏ và để nguyên con. Sau đó, tất cả các thành phần được kết hợp trong một cốc, đổ với ayran và sẵn sàng để sử dụng.
Với việc bổ sung sản phẩm sữa lên men này, có thể chuẩn bị okroshka truyền thống được chuẩn bị theo cách thông thường, chỉ trong công thức, kvass được thay thế bằng ayran. Một món ăn như vậy có thể là một cứu cánh thực sự trong một ngày hè nóng bức.
Nước sốt ayran ngon
Món ăn kèm như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo cho cả món thịt và cá, cũng như tạo điều kiện tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và đồng hóa thành công chúng. Để nấu ăn, bạn cần 500 ml sữa lên men ayran, 2-3 nhánh tỏi lớn, một bó nhỏ rau thơm (nếu thêm rau húng quế thì món thịt sẽ càng ngon hơn), một chút muối, tiêu non và một nắm quả óc chó cắt nhỏ. Bạn có thể tạo ra một loại nước sốt tuyệt vời bằng cách thêm thì là và ngò tây thông thường, các loại rau thơm như cần tây hoặc ngải giấm. Một vài hạt lựu cũng sẽ bổ sung hoàn hảo cho món nước sốt này, cùng với nước sốt được trang trí.
Đầu tiên, bạn cần băm nhuyễn tỏi và cho vào thùng, sau đó nước xốt sẽ được đổ vào tàu nước thịt, thêm muối và cẩn thận đẩy cả hai nguyên liệu bằng cối gỗ cho đến khi nước tiết ra. Sau đó, ayran được đổ vào đó phần còn lại của các loại gia vị, quả óc chó, rau xanh thái nhỏ được thêm vào, sau đó mọi thứ được trộn đều. Nước sốt không được chuyển thành quá lỏng do không chỉ có các thành phần lỏng trong đó, vì vậy các hạt lựu sẽ không bị chìm. Tiếp nhiên liệu đã sẵn sàng!
