Borscht được gọi là món ăn đầu tiên sử dụng củ cải đường và bắp cải trắng, nhưng bây giờ công thức của nó đã được thay đổi rất nhiều. Bây giờ củ cải, súp lơ và cải Brussels và thậm chí một chút rượu vang cũng được thêm vào borscht.
Nó là cần thiết
3 củ cải vừa, 1 củ cà rốt, 2 chén bắp cải cắt nhỏ (tốt nhất là cải thìa), 1 củ hành tây lớn, 2 lát thịt xông khói hun khói ít béo, 70 ml rượu trắng khô, 600 ml nước luộc gà hoặc rau ít béo, 1 muỗng canh. l. dầu ô liu, 1 nhánh tỏi, 1 ly nước, nửa ly kem chua 10% (thêm một chút nữa để trang trí), 2 muỗng canh. l. Cải ngựa bào, thì là, muối vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tây cắt nhỏ, củ cải cắt miếng vuông nhỏ, cà rốt thái miếng mỏng. Đun nóng dầu ô liu, cho hành tây, tỏi đập dập và nửa thìa cà phê vào chảo. Muối. Xào cho đến khi trong suốt.
Bước 2
Cho củ cải vào nồi, đun nhỏ lửa trong 3 phút. Cho cà rốt, bắp cải và thịt xông khói vào, thêm nửa muỗng cà phê. muối và đun tất cả với nhau trong 3 phút nữa.
Bước 3
Đổ rượu vào, tăng nhiệt, đun sôi rồi đổ nước dùng vào. Nêm muối vừa ăn và đun trong 15 phút cho đến khi rau đủ mềm. Loại bỏ thịt xông khói khỏi súp và bỏ đi.
Bước 4
Đổ kem chua vào hỗn hợp borscht đã hoàn thành, thêm thì là thái nhỏ vào, trộn đều. Xếp ra đĩa, nêm từng phần với cải ngựa, một thìa cà phê kem chua, thì là tươi và tiêu đen xay.
