Bắp cải đỏ đẹp mắt trên bàn luôn bắt mắt và khơi dậy cảm giác thèm ăn. Nó có một hương vị tuyệt vời và hữu ích gấp đôi, kết hợp các đặc tính vitamin và phẩm chất quý giá của bắp cải và củ cải đường. Cách muối dưa cải với củ cải rất đơn giản và ngắn gọn. Cố gắng nấu nó theo các công thức nấu ăn nổi tiếng.
Nó là cần thiết
-
- Phương pháp I:
- bắp cải - 8 kg;
- củ cải đường - 300 g;
- tỏi - 100 g;
- rễ mùi tây - 100 g;
- rễ cải ngựa - 100 g;
- ớt đỏ đắng - 3 quả;
- nước - 4 l;
- muối - 200 g;
- đường - 200 g
- Phương pháp II:
- bắp cải - 2 kg;
- củ cải đường - 1 miếng;
- tỏi - 1 con;
- nước 1, 5 l;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường - 1 ly;
- giấm 9% - 1/2 cốc;
- lá nguyệt quế - 3-4 miếng.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức một
Loại bỏ phần lá xanh trên đầu của bắp cải và cắt mỗi phần thành 6-8 miếng. Cắt củ cải đã gọt vỏ thành khối vuông. Bào rễ của mùi tây và cải ngựa trên một máy vắt thô. Tách tỏi thành tép. Đặt các khúc bắp cải vào một cái xô, rắc phần còn lại của rau lên. Rải đều vỏ ớt lên rau.
Bước 2
Chuẩn bị nước muối - đun sôi nước với đường và muối. Đổ nước muối còn ấm vào bắp cải và đặt khối lượng lên trên. Đối với điều này, một viên sỏi granit được rửa sạch và đánh vảy bằng nước sôi là phù hợp. Che bắp cải bằng một chiếc khăn ăn bông trắng, trên đó đặt một vòng tròn bằng gỗ hoặc đĩa đất nung có tải trọng lên trên. Để nó trong phòng trong hai ngày. Định kỳ dùng que gỗ chọc thủng bắp cải xuống đáy để thoát khí. Sau đó để nơi lạnh trong 5 ngày. Sau đó, cho bắp cải với củ cải là có thể ăn được.
Bước 3
Công thức thứ hai
Cắt thô phần đầu của bắp cải thành hình vuông, cắt củ cải thành từng lát, cắt cả tép tỏi. Trong một cái lọ ba lít, nhồi chặt bắp cải và củ cải theo từng lớp, chuyển chúng với tỏi.
Bước 4
Chuẩn bị nước muối - đun sôi 1,5 lít nước với muối và đường. Cuối cùng, thêm một lá nguyệt quế và giấm. Đổ bắp cải với nước muối sôi và giữ nó ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau đó cho vào tủ lạnh. Bắp cải như vậy là một món ăn nhẹ tuyệt vời, có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài.
