Nhiều công thức nấu món dưa cải bắp với củ cải đường khác nhau đã được biết đến trong truyền thống ẩm thực của Nga từ thế kỷ 13. Sự kết hợp của hai loại rau với các đặc tính độc đáo cho phép bạn thưởng thức không chỉ một món ăn ngon, mà còn cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng quan trọng. Trong quá trình ngâm chua hoặc muối chua, các khoáng chất có giá trị và các axit amin hữu cơ được bảo tồn trong bắp cải và củ cải đường.
Nó là cần thiết
- - bắp cải (2-3 kg);
- – Cá quả (350-370 g);
- - tỏi (1-2 con);
- –Sugar (70 g);
- -rau thì là;
- –Salt (70 g);
- –Nước (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 lá);
- - tiêu đen (4-8 hạt đậu);
- –Một loại giấm (9%).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một đầu của bắp cải và cắt thành các miếng lớn thành 5-8 miếng. Gốc có thể được cắt lên và hạ xuống riêng biệt. Cho rau đã chuẩn bị vào một cái chảo sâu và đổ nước cao hơn lớp bắp cải 2-3 cm. Chờ nước sôi rồi tắt bếp. Để khoảng 2-4 phút rồi dội nước lạnh lên bắp cải.
Bước 2
Cho tỏi và muối đã bóc vỏ vào bát kim loại. Sau đó cho nước vào, đun sôi. Đổ nước ra khỏi muỗng và để tỏi sang một bên cho nguội hoàn toàn.
Bước 3
Chuẩn bị các củ cải song song. Để làm điều này, hãy gọt vỏ rau và cắt thành từng lát dày không quá 4 mm. Trộn riêng lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là. Trong một chiếc lọ sạch, bắt đầu xếp bắp cải, gia vị, củ cải theo từng lớp. Đổ đầy lọ đến vành.
Bước 4
Chuẩn bị nồi bằng cách đổ nước vào nồi và thêm giấm, muối vừa ăn. Chờ cho đến khi nước muối ấm, sau đó đổ đầy bắp cải và củ cải vào lọ. Đậy chặt bằng nắp nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Khi đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng, hãy giữ bình lạnh.
