Làm thế nào để nướng một chiếc bánh ngon? Nhiều bà nội trợ trẻ tự hỏi mình câu hỏi này. Rốt cuộc, thật hạnh phúc khi nhận được lời khen ngợi của người chồng yêu quý rằng những chiếc bánh của cô ấy ngon như hồi còn nhỏ với bà ngoại. Lịch sử của bánh nướng quay trở lại quá khứ xa xôi. Mỗi truyền thống ẩm thực có công thức nấu ăn ban đầu của riêng mình.
Hướng dẫn
Bước 1
Trên thực tế, không có gì phức tạp trong việc nướng những chiếc bánh thơm. Mặc dù nhiều người e ngại khi bắt đầu ủ bột, nhưng bạn cần biết một vài điều kiện để bột chắc chắn sẽ nở ra.
Bước 2
Điều quan trọng nhất là cảm hứng. Không có gì để làm trong nhà bếp mà không có nó. Nấu ăn là một hoạt động sáng tạo giống như vẽ, làm thơ. Ngay cả khi bạn có ít kinh nghiệm, bạn cũng không nên ngại thử nghiệm. Một món ăn không thành công, bạn nhất định phải thử nấu món khác.
Bước 3
Và điều kiện chính thứ hai là sản phẩm chất lượng. Bột phải là loại cao cấp nhất, còn hạn sử dụng. Nếu kết thúc, bột có thể không hoạt động. Gluten bị mất đặc tính và bột "nổi", không nhào đến độ đặc mong muốn. Bánh ngọt làm từ bột như vậy thường cứng và không ngon. Rây bột rất quan trọng. Nó được bão hòa với oxy, và bọt khí làm cho bột mềm và mềm. Bơ nhất thiết phải được làm theo GOST, một loại bơ rẻ tiền chứa quá nhiều chất béo thực vật. Kefir, kem chua, sữa nướng lên men cũng phải tươi. Chậm tối đa từ hai đến ba ngày, nếu không vị chua sẽ làm hỏng bột.
Bước 4
Sự nổi lên của bột phụ thuộc vào chất lượng của men - bạn có thể rắc chúng bằng thìa, nhưng bạn sẽ không đạt được kết quả. Hơn nữa, nếu sử dụng men sống. Chúng phải có mùi thơm, không có mùi chua hăng, màu be. Từ loại men như vậy bắt buộc phải nhào bột: đổ nước ấm vào cốc nước hoặc cốc, cho thìa cà phê đường vào khuấy đều (cần cho men ăn) và lượng men quy định trong công thức là thêm. Hỗn hợp này được đặt trong 15-20 phút ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Khi mũ xốp xuất hiện tức là bột đã sẵn sàng.
Bước 5
Bánh nướng có nhiều nhân: thịt, rau, quả mọng, pho mát và trái cây. Ngoài ra còn có những bí mật khi chuẩn bị trám răng. Thịt và cá băm nhỏ để làm nhân thường được chiên, sau đó chỉ có bắp cải, khoai tây, cơm mới được thêm vào. Nếu không làm như vậy, thịt băm có thể vẫn còn nhão. Khi sử dụng các loại quả mọng để làm nhân bánh: dâu tây, anh đào, mâm xôi, bạn phải bổ sung thêm tinh bột. Nó sẽ ngăn nước quả mọng chảy ra khay nướng, nơi nước quả có thể bị cháy.
Bước 6
Và tất nhiên, bánh nướng có vẻ ngoài đẹp mắt - lớp vỏ hồng hào, bóng bẩy gợi cảm giác ngon miệng. Để có được lớp vỏ đẹp, bề mặt của bánh nên được phết mỡ bằng trứng hoặc lòng đỏ đã đánh tan. Khi nướng bánh nướng nạc, lá trà mạnh được sử dụng để bôi trơn bề mặt.
Bước 7
Làm theo những quy tắc đơn giản này, chắc chắn món bột sẽ thành công, cả nhà sẽ được thưởng thức những chiếc bánh nướng thơm lừng, thơm ngon và quan trọng nhất là bánh tự làm.
