Những chiếc bánh nướng xốp nhỏ hình tròn thơm ngon, được gọi là bánh nướng xốp, đến từ nước Anh mù mờ. Muffin gốc tiếng Anh xuất hiện ở Anh gần mười thế kỷ trước.
Một chút về lịch sử
Nghĩa hiện đại của Muffin có nghĩa đen là "trà bún". Theo truyền thống của Anh, bánh nướng xốp được phục vụ với trà năm giờ nổi tiếng. Ngày nay, các quán ăn nhanh, nhà hàng, cửa hàng bánh ngọt cung cấp vô số loại bánh nướng xốp, bánh nướng, bánh nướng xốp. Tuy nhiên, những chiếc bánh nướng xốp thông thường hay, như chúng được gọi trong cuộc sống hàng ngày, những chiếc bánh nướng xốp, được mua một cách khéo léo trong các quán cà phê đường phố, rất khác với những đại diện cho truyền thống bảo thủ của món tráng miệng ở Anh. Có một điều thú vị là phiên bản "của chúng tôi" là phiên bản của những chiếc bánh nướng xốp ở Bắc Mỹ ở nước ngoài. Thương hiệu của bánh nướng xốp ở Bắc Mỹ là hoa thị giấy phụ - khuôn.
Chọn khuôn nào
Các món nướng bằng giấy có những ưu và nhược điểm rõ ràng. Ưu điểm rõ ràng - chúng không đắt, thực sự tiện lợi khi sử dụng. Vì hoàn toàn không cần phải mất thời gian ngâm và cọ rửa khuôn kim loại (ai mà biết được, anh ấy hiểu điều gì đang bị đe dọa). Khuôn giấy không cần bôi trơn bằng bơ đắt tiền, thân thiện với môi trường, tiện lợi ngay cả khi đi ra ngoài thành phố, hòa mình vào thiên nhiên. Nhưng tất nhiên, khuôn giấy là loại dùng một lần. Không giữ được hình dạng của bánh nướng xốp khi nướng. Để tránh bị biến dạng, bột khi nướng bằng giấy sẽ dốc hơn khi nướng bằng kim loại, bột chỉ đầy một nửa vào khuôn. Vì vậy, giải pháp tốt nhất, tất nhiên, sẽ là sử dụng khuôn sắt cứng, trong đó những khuôn giấy nhẹ và hợp vệ sinh được nhúng vào.
Dù biết vô số công thức nguyên bản, hãy thử ngay công thức đơn giản này, bánh cupcake sẽ "chạy" ngay ra khỏi lò …
Thành phần và thứ tự pha chế
Đánh tan 2-3 quả trứng gà với đường. Thêm 3-4 thìa kem chua, 1/2 thìa muối nở, một chút muối, một thìa nước cốt chanh hoặc một chút axit xitric. Đun chảy nửa gói bơ hoặc bơ thực vật rồi cho bột mì vào khuấy đều cho đến khi trở thành kem chua đặc. Thêm nho khô, các loại hạt, vụn sô cô la đã rửa sạch. Trộn mọi thứ. Sắp xếp các hộp thiếc trên khay nướng. Cho bột vào đầy nửa khuôn và đặt khay nướng vào lò nướng ở nhiệt độ 210-220 độ trong 20 phút. Kiểm tra bằng đèn khò gỗ hoặc tăm - nếu ngọn đuốc vẫn khô sau khi nhúng vào bánh, tức là bánh đã được nướng. nâu, sau đó mọi thứ đã sẵn sàng!
