Mùa hè là thời điểm thu hoạch trái cây và quả mọng. Những bà nội trợ giỏi bắt đầu chăm chút cho những món ăn ngon và lành mạnh chuẩn bị cho mùa đông. Đây là mứt, dưa chua, và tất nhiên là các món hấp dẫn. Bạn luôn có thể tạo ra một thức uống thơm ngon từ một loạt các loại trái cây và quả mọng tiêu chuẩn. Nhưng lê không phải lúc nào cũng được ưa chuộng để đóng hộp. Và vô ích, một quả lê rất giàu vitamin, khoáng chất và carbohydrate, và nếu được chế biến đúng cách, nó chỉ đơn giản là gây kinh ngạc với hương vị phong phú và các đặc tính hữu ích cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Loại trái cây này rất lý tưởng để chuẩn bị ủ phân cho mùa đông.
Có lẽ không có người không thích lê compote. Thức uống này có mùi thơm hấp dẫn và vị chua nhẹ. Để bài tập về nhà này làm hài lòng bạn vào mùa đông, bạn phải tuân theo những quy tắc nhất định trong việc chuẩn bị và lưu trữ nó.
Các quy tắc để làm một món nước ép lê ngon
Trước khi bảo quản, cần chú ý đến quả: phải còn nguyên quả, chắc, không có trường hợp chín quá, hỏng. Quả xấu làm tăng khả năng lên men, tức là phôi nhanh hỏng.
Lê quá chín không thích hợp để làm compote, vì cùi nhanh chóng sôi và làm cho chất lỏng bị vẩn đục.
Bất kỳ món ăn hoặc đồ uống nào cũng nên trông đẹp mắt về mặt thẩm mỹ trên bàn. Compote cũng không ngoại lệ. Bạn có thể sử dụng cả quả lê nếu chúng còn nhỏ. Trong trường hợp này, bạn thậm chí có thể để lại phần cuống. Nếu quả to thì nên cắt thành từng miếng đẹp mắt, bỏ hạt.
Để miếng trái cây không bị thâm, bạn cần ngâm chúng trong nước có tính axit hoặc rưới nước cốt chanh.
Nếu vỏ lê dày thì nên gọt vỏ, khi đó vị của sản phẩm sẽ không bị chát.
Để thức uống có màu sắc dễ chịu, ban đầu bạn cần ngâm hoa quả trong 20-30 phút với nước lạnh có pha thêm axit xitric. Quả mâm xôi, quả lý chua, dâu tây, tro núi cũng sẽ mang lại cho món compote một bóng đẹp và hương vị đậm đà.
Nước ép lê được làm ngọt bằng đường cát hoặc mật ong. Đường được thêm vào nước lạnh và trái cây được đun sôi trong xi-rô thu được, và mật ong được pha loãng trong nước dùng pha sẵn.
Khi pha chế xi-rô, hãy hướng dẫn theo nguyên tắc: trái cây càng ngọt thì càng cần ít đường.
Ở giữa quả lê là mùi hương tuyệt vời của nó. Luộc riêng phần bên trong trái cây, lọc lấy nước và thêm vào xi-rô. Thức uống sẽ trở nên rất thơm!
Trái cây không được để trong nước quá lâu, chúng có thể bị mất các đặc tính có lợi.
Món nước ép lê nấu với các loại trái cây họ cam quýt (cam) có một hương vị hấp dẫn. Thường thức uống có hương vani, bạc hà, quế hoặc hương thảo.
Một công thức đơn giản cổ điển cho món nước ép lê
Thành phần cho 3 lít compote:
Lê lớn - 10-15 miếng
Đường - 200-250 gram
Nước - 2,5 lít
Quá trình nấu ăn:
Đối với compote, hãy chọn những quả sạch và chín. Nếu bạn bắt gặp một quả lê xấu, nó sẽ phá hỏng mọi thứ.
- Rửa sạch lê, cắt thành 4-6 miếng và cho vào nồi. Phủ đường.
- Đậy lại bằng nước lạnh rồi bắc lên bếp.
- Đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình đun, bạn đảo nhẹ lê 1 - 2 lần.
- Trong khi lê sôi, chúng ta chuẩn bị các lọ. Chúng phải được rửa sạch bằng baking soda và tiệt trùng.
- Đổ compote đã đun sôi vào lọ. Chất lỏng phải vừa đến cổ chai.
- Vặn chặt các nắp sau khi đổ nước sôi lên trên. Xoay các lọ và bọc chúng lại cho đến khi chúng nguội.
Nước ép lê với chanh
Nếu bạn thêm chanh vào một quả lê ngọt, bạn sẽ có được vị chua ngọt nguyên bản của nước ép.
Thành phần cho 3 lít compote:
Lê - 1 kg
Chanh - 3-4 lát
Đường - 250 gram
Nước - 2, 5 -2, 7 lít
Quá trình nấu ăn:
- Cắt lê đã rửa sạch thành 4 - 6 lát. Tốt hơn là loại bỏ hạt và phân vùng.
- Nhớ gọt vỏ chanh. Nếu điều này không được thực hiện, thì vỏ sẽ tạo ra vị đắng trong compote. Cắt chanh thành từng khoanh.
- Đổ lê hơn một nửa vào các lọ đã khử trùng. Cho 3-4 quả chanh vào một lọ 3 lít.
- Thêm đường vào nước, đun sôi trong 5 phút.
- Đổ xi-rô nóng vào lọ và đậy bằng nắp đậy. Sau 5-10 phút, đổ lại chất lỏng vào chảo, đun sôi trở lại.
- Đổ vào lọ một lần nữa và đóng chặt nắp.
- Lật ngược lon và bọc chúng lại. Để ở trạng thái này cho đến khi nguội.
Lê và mận compote
Thành phần cho 3 lít compote:
Lê - 1 kg
Mận - 1 kg
Đường - 1,5 cốc
Axit citric - một nhúm
Nước - 3 lít
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch lê chín cứng, cắt làm tư, bỏ hộp hạt.
- Ngâm trái cây đã chuẩn bị trong 5 phút trong ba lít nước lạnh có hòa tan axit citric trong đó. Sau đó để ráo.
- Mận đặc rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Trộn hai loại trái cây với nhau.
- Đun sôi xi-rô từ ba lít nước và đường. Cho lê và mận vào nấu sôi chậm cho đến khi quả mềm.
- Cho trái cây thành phẩm vào các lọ đã khử trùng bằng một phần ba thể tích. Đổ nước dùng sôi. Đóng kín bằng nắp đậy.
- Lật lại và quấn. Sau khi nguội hoàn toàn mới đưa vào kho bảo quản.
Bảo quản lê compote ở nơi thoáng mát với nhiệt độ 2-14 ° C.
Lợi ích
Các hợp chất của lê giúp ngăn chặn các bệnh nhiễm trùng khác nhau và cũng được sử dụng để làm sạch cơ thể. Vào mùa đông, khi bạn lo lắng về cảm lạnh và suy nhược, thức uống này sẽ rất hữu ích. Cũng được biết đến với đặc tính lợi tiểu, nó rất hữu ích cho những người muốn làm sạch cơ thể của các độc tố dư thừa. Khi tiêu thụ nước ép lê, các mạch máu được làm sạch tốt, chức năng gan và thận được cải thiện. Do thành phần của nó, lê rất tốt để chống lại cơn đau cơ sau khi chơi thể thao. Pear compote có đặc tính làm se, vì vậy với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể cải thiện công việc của ruột sau khi bị ngộ độc. Giá trị năng lượng của lê và compotes từ nó không vượt quá 65 kcal. Và điều này có nghĩa là một thức uống như vậy rất hữu ích cho những người sành sỏi về dáng người mảnh mai.
