Manty là một món ăn Trung Á nhưng được rất nhiều người biết đến và yêu thích.
Để nấu manti, chúng ta cần:
2 muỗng canh. nước nóng, 1 muỗng canh. l. muối mà không cần trượt, 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương, 1, 2 kg. bột mì loại cao cấp nhất, 500 gr. thịt bò, 500 gr. thịt heo, 150 g đuôi béo cừu, 1 muỗng canh. sửa lạnh
Muối và tiêu đen xay để nếm
1 kg. bắp cải trắng hoặc bí ngô, 700 gr. hành
4 nhánh tỏi.
Chúng tôi lấy nước nóng để chuẩn bị cho bột, thêm muối và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ dầu hướng dương vào và trộn đều. Đổ bột mì đã rây nhưng không hết, nhào bột trong âu và dần dần, nếu cần có thể cho thêm bột năng. Bột nhào nên rất dai. Khuấy đến một mật độ đồng nhất đã có trên bàn. Sau đó đậy bột lại bằng một chiếc bát và để bột nghỉ trong vòng 1, 5 - 2 tiếng. Sau đó, chúng tôi nhào một lần nữa và làm điều này ba lần. Chúng ta làm như vậy để bột có độ đàn hồi nhưng chắc.
Để chuẩn bị thịt băm - hãy cắt thịt hoặc cho qua máy xay thịt với vỉ nướng lớn. Cắt mỡ thành từng miếng nhỏ. Cắt bắp cải hoặc bí đỏ thành từng miếng vuông không quá 1 cm, hành tây băm nhuyễn. Cho tỏi qua máy ép tỏi. Đổ sữa vào, thêm muối và tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Chúng tôi cắt bột như trên bánh bao, nhưng tạo ra những chiếc bánh ngon ngọt gấp đôi và rất mỏng. Trên các tấm lưới đã được bôi dầu sẵn, rải hỗn hợp manti và hấp trong 35-40 phút.
