Ít ai có thể từ chối một món ăn như manti. Bột chính xác là chìa khóa thành công của món ăn này. Với bột nhào cổ điển, manti sẽ trở nên ngon ngọt.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra manti cổ điển, bạn sẽ cần:
- -1 ly nước;
- -500 gram bột mì;
- -1 quả trứng gà ta;
- -1 nhúm muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một hộp đựng sâu để làm bột. Rây bột vào hộp, tốt nhất là nhiều lần. Bột đã rây được bão hòa với oxy, làm cho bột mềm và đàn hồi, có nghĩa là món ăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra, khi rây, bột mì sẽ được loại bỏ các mảnh vụn có thể dính vào trong quá trình sản xuất.
Bước 2
Ở giữa bột, tạo một chỗ lõm, thêm một quả trứng, một chút muối (vừa ăn) và đổ nước ấm vào.
Bước 3
Trộn đều tất cả mọi thứ mỗi lần với một phần nhỏ bột mì.
Khi bột đủ cứng để lấy ra khỏi hộp, tiếp tục nhào bằng tay trên bàn, cũng theo một chiều. Rắc bột mì ra bàn. Điều này là cần thiết để bột hấp thụ bột tốt và trở nên mềm và đàn hồi. Nhào trên bàn ít nhất 15 phút. Đây là một công việc lâu dài và tốn công sức, mỗi phút bột sẽ trở nên mềm và đàn hồi hơn. Làm việc với một bài kiểm tra như vậy là một niềm vui, vì nó hóa ra là ngoan ngoãn. Bột có thể được cán ra khá mỏng, vì nó rất đàn hồi.
Bước 4
Cho bột đã hoàn thành vào hộp, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để bột nghỉ khoảng 20 phút. Bột sẽ lắng xuống và mềm hơn, mịn hơn khi chạm vào. Gluten được kích hoạt. Sau bài kiểm tra này, bạn có thể lăn ra, đắp nhân và điêu khắc thần chú. Sản lượng khoảng 25 - 30 con bọ ngựa cỡ trung bình.
Bước 5
Dùng nóng với kem chua, bơ hoặc bất kỳ loại nước sốt ưa thích nào khác.
