Vị ngọt phương Đông dựa trên mật ong, đường và protein đánh bông. Bột trứng nhẹ kết hợp với các loại hạt và biến thành một món tráng miệng tinh tế tan chảy trong miệng của bạn. Thưởng thức nó với trà thơm.
Chuẩn bị kẹo hạnh nhân ngọt cho trà. Nó sẽ cần tối thiểu các thành phần, sau đây là:
- mật ong - 100 g;
- protein - 3 chiếc;
- đường - 390 g;
- nước - 50 ml;
- hạnh nhân hoặc quả phỉ - 270-300 g.
Ngâm hạt trong nước sôi trong một phút. Xả nước, để nguội một chút các loại hạt, bóc vỏ. Nếu không được lấy ra, nó sẽ có vị hơi đắng trong kẹo hạnh nhân.
Tiếp theo, làm khô nhân trên lửa nhỏ trong chảo không có dầu hoặc trong lò nướng.
Cho đường và mật ong vào một chiếc nồi có đáy dày, thêm nước. Đun sôi xi-rô, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi xi-rô bắt đầu sánh lại. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng như sau: nhỏ xi-rô lên đĩa, nếu giọt không lan ra là đã sẵn sàng. Quá trình này thường mất 8-12 phút.
Song song với quá trình caramen, đánh cho các protein đã nguội thành bọt đặc. Sau đó đổ siro vào chúng thành dòng loãng và tiếp tục đánh đều. Khối lượng sẽ trở nên đàn hồi hơn và dày hơn. Đánh thêm 7 phút nữa thì chuyển sang bước tiếp theo.
Lót hình chữ nhật bằng màng bám, rắc đường. Cho các loại hạt vào khối protein, trộn nhẹ. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm một ít anh đào hoặc nho đen vào đó.
Đặt khối lượng vào khuôn, phải được gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó kẹo hạnh phúc đã sẵn sàng. Nó được cắt thành từng miếng và thưởng thức với trà xanh hoặc đen.
